עס איז שווער צו פאָרויסזאָגן די יאָר פון די טרינקען, אָבער עס איז אפילו מער שווער צו טאָן דאָס אין 2021. פֿון אַנסערטאַנטי וועגן ווי צו וואַקסאַניישאַן דעם אַלגעמיינעם ציבור געשווינד און וויידלי, צו פראגעס וועגן סטימיאַלייטינג און שטיצן באַרס און רעסטראַנץ, פילע וועריאַבאַלז דאַרפֿן צו באטראכט ווערן.אָבער, עטלעכע זאכן ויסקומען צו זיין פיזאַבאַל.אין דעם וואָך "VinePair Podcast", Adam Teeter און Zach Geballe האָבן צוגעשטעלט פֿאָרויסזאָגן פֿאַר די נייַ יאָר.
מיט די העכערונג פון משפּחה באַרטענדינג און אָרדערינג אין שטוב בעשאַס די שלאָס-אין צייט, קאָקטייל באַרס וועט דאַרפֿן צו צושטעלן אַ מער קאָמפּליצירט און ענגיידזשינג דערפאַרונג צו צוציען פּאָטענציעל דרינגקערז, ספּעציעל מיט די קעסיידערדיק פּראָוליפעריישאַן פון פאַרטיק בעוורידזשיז און פאַרטיק בעוורידזשיז.צושטעלן קאָקטייל פּראָדוקטן.אויב דער ציבור וואָס ויסמיידן פרייַע צייַט רייזע ווערט זיכער ווידער, זיי קען סטייַע צו טראדיציאנעלן ווייַן טוריזם דעסטאַניישאַנז אַזאַ ווי נאַפּאַ וואַלי אין דער צווייטער העלפט פון 2021. וועט די שווער-קלאַפּ טוריזם אינדוסטריע קענען קאָפּע מיט דעם ינפלאַקס פון געשעפט?דאָס זענען די פֿאָרויסזאָגן דיסקאַסט אין דעם וואָך ס עפּיזאָד.
ז: איך ווייס.דאָס איז אַ מאָדנע צייט וואָרפּ, ווייַל ניט חידוש, מיר רעקאָרדירן די צייט איידער ניו יאר ס יוו.אין דער צוקונפֿט, אַלעמען וועט זיין צוגעהערט.דאָס איז אָפט דער פאַל, אָבער ווי רובֿ מענטשן האָבן אנגעוויזן, עס איז אין די סוף פון די יאָר.מיר וועלן דערגרייכן אונדזער פּראָגנאָז אין אַ מינוט, אָבער יינגל, איך האָבן געווען קוקן פאָרויס צו די גאנצע 2020 וועט נישט זיין 2020. איך טאָן ניט טראַכטן איך בין געווען אַזוי יקסייטאַד ווי איך בין איצט אין די לעצטע יאָר.
ענטפער: איך טראַכטן דאָס איז דער פאַל פֿאַר רובֿ מענטשן.איידער מיר באַקומען אין די טריילער, ביטע הערן צו די טעסטאַמאָוניאַלז פון הייַנט ס פּאַטראָן.זענט איר פּלאַנירונג צו רעדוצירן קאַלאָריעס און אַלקאָהאָל צופרידן, אָבער נאָך ווילן צו געניסן אַ געשמאַק גלאז ווייַן?איך לעגאַמרע דאַרפֿן צו רעדוצירן קאַלאָריעס.גוף און מיינד וויין איז די שליימעסדיק לייזונג פֿאַר איר.די נידעריק-קאַלאָריע, נידעריק-אַלקאָהאָל וויינז פאַרנוצן בלויז 90 קאַלאָריעס פּער סערווינג, און זענען וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ, ניט-גמאָ פודז, און זענען געמאכט אָן צוגעלייגט צוקער.מיט Mind & Body Wines, איר קענען טרינקען אָן קרבן.פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, ביטע באַזוכן mindandbodywines.com.און איצט, זאַק, מיר טראַכטן וועגן וואָס וועט פּאַסירן אין 2021, און דעמאָלט אַרייַן עס, איר ווילן צו פאַרטראַכטנ זיך עפּעס זינט 2020, וואָס איז לעגאַמרע געשמאַק?האָבן איר געפּלאָנטערט עפּעס ווי "מענטש, איך בין טאַקע צופרידן איך געגעסן אַז זאַך"?
ז: נו, מיר אַלע צוגעגעבן אונדזער באַליבסטע טרינקען פון 2020 אין די לעצטע עפּיזאָד.אַזוי אויב איר מיסט עס, ביטע הערן.אַדאַם און איך סאַמערייזד וואָס געטראפן, אָבער אין די סוף, מיר האָבן אַלעמען אין די VinePair מאַנשאַפֿט, אַרייַנגערעכנט איר און מיר, וואָס האָבן דערמאנט איין אָדער צוויי באַליבסטע טרינקען פון די יאָר.אַזוי, דאָס איז טשיקאַווע.אויב איר ווילט מער, איר קענען הערן צו עס.אבער לעצטע וואָך, עס איז געווען טשיקאַווע, און איך וואָלט געזונט אַ ביסל ווי איר.כאָטש דאָך דאָס איז אַ ווייַן וואָס מיר ביידע ווי.איך האָב אָבער געטאָן אַ סך זאַכן אויף דעם פּאָדקאַסט, פּונקט ווי איר האָט אַ סך געטאָן, אין דער נאַכט האָב איך געעפֿנט אַ זייער גוטע באַראָלאָ פלאַש פֿון דעם פּראָדוצירער Marengo, און איך האָב ליב אַ פלאַש פֿון דעם ווײַנגאָרטן Bricco delle Viole.דאָך, דאָס איז איינער פון די טינגז וואָס איך טרינקען אַזוי פילע פאַרשידענע וויינז.איר וועט הערן עטלעכע פון זיי אין פּאָדקאַסץ, אָבער אַלע פון זיי, אָבער Barolo איז שטענדיק געווען איינער פון מיין פאַוואָריטעס, און איך שטענדיק גלויבן אַז עס וועט זיין איינער פון מיין פאַוואָריטעס.דערנאך קום איך צוריק צו אים פון צייט צו צייט.מײַן װײַב איז אױך אַ פֿאַנאַטיקער.דאָס איז אַלע איך ווילן פֿאַר אַ פלאַש פון באַראָלאָ.עס האט די טאַננינס און אַסידאַטי דערוואַרט דורך נעביאָלאָ, אָבער עס איז רייַך אין אַראָמאַ און האט פילע פיאַלקע פארבן, אַזוי עס האט די נאָמען פון די ווייַנגאָרטן און די רויכיק טאַם, און עס איז געשמאַק.מיר וועלן מאַכן פֿאָרויסזאָגן אין איין מינוט, אָבער דאָס דערמאנט אונדז, "אָה יאָ, דאָס איז איינער פון די בעסטער ווייַן מקומות אין דער וועלט, און עס מאכט זינען."
א: יא, חבר.אַזוי איך געטרונקען עטלעכע באַראָלאָ.אבער ס'איז דא א זאך וואס איך האב קיינמאל נישט געטון פריער, און איך האב איינגעזען אז דאס איז פאקטיש פיל גרינגער ווי איך האב געמיינט, און דאס איז פאפירער עראפלאנען.אַזוי איך געמאכט פּאַפּיר ערפּליינז פֿאַר איין נאַכט און זיי זענען געשמאַק.איך מיינען, איך טאָן ניט האָבן אַפּעראָל, אַזוי איך געוויינט סעלעקט.אַזוי עס איז פיל דאַרקער רויט.דעריבער, דער "פּאַפּיר אַעראָפּלאַן" טאַקע גיט אַ פיל דאַרקער רויט.אָבער איך טאַקע ווי עס זייער פיל, עס איז טאַקע גרויס.נעמי האָט געטראַכט, "וואַו, דאָס מיינט צו זיין אַ יום טוּב טעמע."עס איז געווען נאָר אַ פּאָמסן קאָקטייל.און עס איז טאַקע געשמאַק, איך פארגעסן זייַן געשמאַק.דאָס איז איינער פון די קאַקטיילז וואָס איך ווילן צו סדר, אָבער איך קיינמאָל מאַכן עס אין שטוב, דער הויפּט ווייַל איך יוזשאַוואַלי זאָגן עפּעס ווי: "אָה, איך טאָן ניט האָבן אַמאַראָ, און איך טאָן ניט האָבן נאָנינאָ.איך וויל נאָר נוצן אנדערע אַמאַראָ. ”ווידער, עס אַרבעט גוט.איך העכסט רעקאָמענדירן עס צו מענטשן.דערנאָך, איך אויך געמאכט אן אנדער קאָקטייל, וואָס איך אויך ינדזשויד בעשאַס די ברעכן, "די לעצטע ווערטער".דאָס איז אן אנדער זייער געשמאַק קאָקטייל.ווידער, עס איז ווי, "פארוואס טאָן איך האָבן מאַראַסטשינאָ מאַראַסטשינאָ?פארוואס טאָן איך האָבן גרין געל-גרין?איך מיין אז איך וועל עס אויסרעכענען".איך ווי ביידע.זיי האָבן אַ גרויס צייט אין די יום טוּב.איצט מיר אַרייַן 2021, אפֿשר איך טאָן ניט האָבן צו טרינקען אַלע די צייט.איך האב שוין מיין ראָולינג מיל און איך האב עס אַלע די צייַט.ווי איך האָב דיר געזאָגט פריער, איך יוזשאַוואַלי נעמען צוויי צו דריי טעג אַוועק אָן טרינקען אַלקאָהאָל אַ וואָך.דערנאָך אין די אנדערע טעג פון דער וואָך, איך וועל טרינקען אַ טרינקען, און דעמאָלט אויף פרייטאג און שבת, מיר טרינקען אַ פלאַש ווייַן אָדער עפּעס ווי דאָס.איך מיין אז איך טרינק שוין עטליכע וואכן.עס פילז אַ פּלאַץ.וואָס איך רעד וועגן איז אַז איך טאָן ניט טראַכטן די דריינאַס אין יאנואר פון דעם יאָר וועט זיין אַ גרויס געשעפט.איך האלט נאך אלץ נישט.איך טראַכטן איך בין גרייט צו ריגיין עטלעכע פאָרעם.
ז: איך טראַכטן דאָס איז אַ גוט יבערגאַנג צו די פאָרויסזאָגן וואָס מיר וועלן מאַכן.ווייַל איר האָט דערמאנט אַז יאנואר איז טרוקן, איך טראַכטן איר האָט רעכט.איך טראַכטן מיר זענען אין דעם זייער מאָדנע צייט.ריכטיק?ספּעציעל אין דער ערשטער העלפט פון 2021, עס זענען פאַקטיש וואונדער פון האָפענונג אויף די איין האַנט.מען וואקסינירט מענטשן.עס מיינט אַז ביז דעם סוף פון 2021, ווען איר און איך פירן אַ יאָר-סוף אָפּשאַצונג און פאָרויסזאָגן פֿאַר 2022, לעבן קען זיין מער ווי 2019 ווי 2020. פֿאַר רובֿ פון אונדז, עס איז נאָך אַ וועג צו גיין.ספּעציעל די וואָס זענען נישט פראָנט-ליניע טוערס און הויך-ריזיקירן מענטשן.עס קען נעמען עטלעכע חדשים פֿאַר יעדער פון אונדז צו זיין וואַקסאַנייטיד.דעריבער, פילע פון מיין פאָרקאַסץ קען שפּאַלטן 2021 רעוועך אין האַלב.אָבער איך ווילן צו אָנהייבן מיט טעמעס וואָס איך טראַכטן זענען שייך צו די קאַקטיילז וואָס איר רעדן וועגן.אין אנדערע ווערטער, איך טראַכטן אַז ווען מענטשן גיין אויס צו טרינקען, ווי מיר גערעדט וועגן לעצטע וואָך, איך טראַכטן געראָטן באַרס און קאָקטייל באַרס זענען באַרס און קאָקטייל באַרס וואָס צושטעלן אַ דערפאַרונג וואָס איר קענען נישט רעפּלאַקייט אין שטוב., סייַדן איר זענט אַ באַנעמעניש.אַזוי טיקי, איך טראַכטן די ערטער מאַכן פאַקטיש קאַקטיילז.איך בין געוועט אז נאכן מאכן "פאפירער עראפלאן" און "די לעצטע ווערטער" אין שטוב, וועסטו זאגן: "וויל איך פאר דעם אויסגעבן 18 דאלאר אין א באר, אדער וויל איך אויסגעבן 18 דאלער פאר עפעס וואס ווערט 180,000 יואן?וועט פּרובירן עס אין שטוב? ”איך מיין אז פאר דעם קאקטיל-טרינקען פובליקום, די ניין מאנאטן, צען מאנאטן, עלף מאנאטן, פּלוס נאך צייט איידער די באַר וועט זיך ווידער עפענען, וועלן מענטשן אויסרעכענען מאַנהעטן, אויסרעכענען אַלטמאָדיש, האָבן זיי געטראָפן מאַרטיניס, צי עס ס קלאַסיש קאַקטיילז אָדער נעגראָני און אַזוי אויף.איך נאָר טראַכטן אַז אויב איר ווילן צו ווערן אַ קאָקטייל באַר אין 2021, איר מוזן טרייסלען די הערצער פון מענטשן אויף די זעלבע וועג ווי מיט צען יאָר צוריק.אין דער צייט, כאַנמייד קאָקטייל באַרס זענען טאַקע אויף די העכערונג.איך מיין אז דאס איז וואו מיר ווילן זען אז מענטשן אכטונג געבן, ווייל וואס זיי ווילן איז דאס וואס זיי קענען נישט טאן אין שטוב, און זיי ווילן ווייזן, ניין?איך טראַכטן מיר וועלן זען די וואַרפלקע צוריק.דאָס איז וואָס איך ווילן צו זאָגן.
ענטפער: איך טראַכטן אַזוי.איך וועל נוצן דעם ווי אַ יקער ווייַל איך טראַכטן עס איז אַ גאַנץ געדאַנק.דעריבער, איך טראַכטן עס זענען צוויי זאכן: ערשטער, איר זענט 100% ריכטיק.צווייטנס, אן אנדער סיבה איז ווייַל מיר וועלן זען RTS אָדער RTD, אָבער וואָס איר ווילן צו זאָגן איז אַז גרייט-צו-טרינקען בעוורידזשיז וועט ווערן פאָלקס אין 2021. די כאַנדיקראַפט סאָרט וואָס איז טאן.אָבער איך רעד וועגן די באַקאַרדי, דיאַגעס און ברוין-פאָרמאַנס אין דער וועלט.זייער בראַנדז וועט זיין שייַכות צו מאַרטיני, מאַנהאַטטאַן און מאַנהאַטטאַן.דאָס וועט זיין אַלע איבער די גייסט קראָם.ווידער, אויב איר טאָן נישט וועלן צו מאַכן עס אין שטוב, איר וועט איצט קענען צו קויפן עס פֿאַר רובֿ מענטשן.עס איז אַ זייער שטאַרק ווערסיע פון דער זעלביקער קאָקטייל, וואָס קענען זיין פּאַקט אין אַ קעסטל, אין אַ פלאַש און געגעסן אַלע אין אַמאָל.און איר וועט נישט פאַרברענגען די זעלבע געלט אויף אים.עס קאָס מער צו טרינקען די זעלבע ווייַן.ריכטיק?אויב פּלוצלינג, און איך טאָן ניט האָבן קיין אינפֿאָרמאַציע צו שטיצן דעם אָפּעראַציע, לאָמיר זאָגן, אויב קעטטלע איינער פּלוצלינג הייבט צו באַטאַלינג מאַרטיניס, דורך דעם וועג, Tanqueray טוט די זעלבע זאַך.מיר שוין וויסן אַז Tanqueray איז ארויס מיט דזשין און ביילאגעס דעם זומער, רעכט?פארוואס טאָן איר באַצאָלן ווען איר דרייַיק די פּרייַז?דו ביסט נישט.אָדער אנדערע באַרס וואָס איך טראַכטן וועט זיין געראָטן, וועט זיין באַרס ווו מענטשן פאַרברענגען אַ גוט צייט, רעכט?ווי מיר אפילו געזאגט, די באַרס פּאָר זייער גוט מיט דעם זומער ס פאַרפרוירן טרינקען, מאַרגאַריטאַס, דזשין און טאָניקס, מאַשקע סאָדע, ראַם און קאָלאַ.עס וועט זיין די באַרס, און עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון שפּאַס.דערנאָך עס איז דער ערנסט קאָקטייל באַר, ווו איר זענט גרייט צו פאַרברענגען 18-20 דאָללאַרס פֿאַר אַ קאָקטייל.אָבער, איך טראַכטן קיינער וועט נישט פאַרברענגען מער 16 דאָללאַרס אויף אַלטמאָדיש געדאנקען.סייַדן עס איז ליגן אין אַ פּלאַץ וואָס האט נישט עקסיסטירן ווי אַ באַר אין דער ערשטער אָרט.אַזוי איך מיינען רעסטראַנץ, רעכט?דיין סיטואַציע איז, "נו, איך בין שוין דאָ.און איך ווילן צו נוצן אַלטמאָדיש עסנוואַרג בשעת ווארטן פֿאַר מיין טיש אָדער ווען איך אָנהייבן מיין מאָלצייַט.אַזוי איך באפוילן איינער ווייַל עס איז אַ קאָקטייל און איך טאַקע ווי עס.אבער אויב איר ווילן צו גיין צו אַ קאָקטייל באַר ספּאַסיפיקלי צו גיין צו אַ קאָקטייל באַר, איך טראַכטן איר זענט לעגאַמרע רעכט.ווייַל ווען מיר קענען טאַקע וויידלי נוצן RTD און RTS, פילע קאַקטיילז וועט ווערן גרינגער צו הנאה אין שטוב.
ז: איך װיל טאַקע װיסן, אדם, דאָס האָב איך געטראַכט װען דו האָסט גערעדט, נישט װאָס איך האָב טאַקע געטראַכט.אבער איך וויל וויסן, אפילו אין דעם מצב וואס דו באשרייבט, אין א רעסטאראן, וויל איך אויך וויסן וויפיל רעסטוראנטן עס זענען דא, און איך האב עטליכע אידעען איבער די רעסטוראנטן וואס איך גיי צו, און וויפיל פון זיי דארפן טאקע באמת. ספּעציעלע סערוויסעס.דער באַרשענקער?אויב איר קענען באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט RTS אָדער RTD קאָקטייל ווי אין אַ נאָרמאַל נירביי רעסטאָראַן, טאָן איר טאַקע ווילן צו באַצאָלן עמעצער צו מאַכן מאַנהאַטטאַן?גיסן עס אויף אייז אָדער עפּעס אַנדערש.איר קענען שטעלן אַ פלאַש פון פאַר-געמישט מאַרטיני אין די פרידזשידער, גיסן עס אין אַ מאַרטיני גלאז, באַצירן און עסן.און איר טאָן ניט האָבן צו באַצאָלן צו קאָך דעם קאָקטייל.איך בין נישט זיכער גלייך אַז דאָס וועט זיין פּאַסיק פֿאַר מענטשן.אָבער ווי די פּראָדוקטן ווערן מער געוויינטלעך, איך טראַכטן דאָס וועט פּאַסירן.פראַנגקלי גערעדט, עס זענען פילע קאַקטיילז, און איך טאָן ניט אפילו טראַכטן עס איז אַ שלעכט זאַך.עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז עטלעכע פון מיר וועלן זיין פראַסטרייטאַד דורך די פעלן פון באַרטענדערז אין רעסטראַנץ און באַרס, ווייַל עטלעכע מענטשן טראַכטן עס איז גוט פֿאַר אונדז צו האָבן דזשאָבס וואָס מענטשן קענען טאָן, ווייַל ספּעציעל אין דעם לאַנד, אונדזער געזעלשאַפט נאָך טאַקע פאָדערן איר האָבן אַ אַרבעט.פֿאַר רובֿ מענטשן, אַרבעט זאָל זיין אַ טייל פון דער געזעלשאַפט אין קיין מינינגפאַל וועג.איך טראַכטן אַז איר וועט זען אַ פּלאַץ פון די שטעלעס אין רעסטראַנץ און באַרס, און דעמאָלט זאָגן: "נו, אויב איך קענען צאָלן בייסיקלי די זעלבע פּרייַז פֿאַר אַ פאַר-געמישט מאַרטיני, אויב מיין וואָטערינג קאָס זענען די זעלבע ווי בייינג אייז קרעם. דער פּרייַז איז בייסיקלי די זעלבע פֿאַר אַ פלאַש דזשין און אַ פלאַש פון אַבסינט, און דעמאָלט איך טאָן ניט האָבן צו באַצאָלן אנדערע.פֿאַר מיר, אויב איר זענט אַ רעסטאָראַן, דאָס איז אַ זייער שווער ווערט פאָרשלאָג.און איך בין זיכער, אז גרויסע פירמעס וועלן זיין גרייט צו סובסידיזירן די קאסטן אין א געוויסער מאָס, כדי די דאזיקע פראדוקטן זאלן נישט נאר אריינגיין אין ליקער-געשעפטן און גראסערי-געשעפטן, נאר אויך רעסטראנטן און בארן.
ענטפֿער: הונדערט פּראָצענט.דעריבער, איך טראַכטן מיר וועלן זען אן אנדער הויפּט גאַנג דעם יאָר, און דאָס איז מער אַ פּרעדיקטעד גאַנג, ווייַל די גלאבאלע צוריקקער צו נאָרמאַל וועט זיין אַניוואַן.איך מיינען, איך טראַכטן מיר וועלן זען פילע לענדער, און דורך דעם וועג, מיר האָבן אַקסאַדענאַלי לאָנטשט אונדזער אייגענע וואַקצין דאָ און פֿאַרשטיין ווי די וואַקצין אַרבעט.גיין צו אנדערע לענדער מיט פאַרשידענע אָרגאַנאַזיישאַנאַל סיסטעמען, רעכט?איך טראַכטן עס וועט נעמען מער פֿאַר אונדז צו קאַטער אונדזער ווערסיע פון די וואַקצין ווי צו קאַטער אַ וואַקצין וואָס קען זיין געשאפן אין איטאליע אָדער דייַטשלאַנד, למשל.מיר קען אָנהייבן צו זען די לענדער צוריקקומען צו נאָרמאַל.פֿאַר די האַנדל מענטשן וואָס הערן צו די גרויס קאַנפראַנסאַז, עס קען זיין VinItaly אין מענטש דעם יאָר, רעכט?איך מיינען, איך געהערט אַז דאָס קען פּאַסירן דעם זומער, רעכט?עס קען נישט זיין פילע אמעריקאנער אַטענדאַד.אָבער עס קען זיין אַ פּלאַץ פון מענטשן פון אייראָפּע וואָס אָנטייל נעמען, ווייַל זיי אַלע באַקומען די וואַקצין פאַסטער ווי אונדז.עס קען זיין ProWein דעם יאָר.עס קען זיין אנדערע ווערסיעס פון Bar Convent, רעכט?ווײַל דער בר־קונווענט אַבי אין בערלין האָט פּאַסירט אין האַרבסט.ריכטיק?אַזוי אויב אַלעמען אין דייַטשלאַנד איז וואַקסאַנייטיד, דאָס קען נאָך פּאַסירן דעם יאָר, רעכט?מיר קען נישט האָבן ברוקלין בר אַבי.אָדער, מיר קען נישט זאָגן די געשיכטע אין די זעלבע וועג, דיפּענדינג אויף ווי די דיפּלוימאַנט קוקט ווי.אַזוי, וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איך וועט באַקומען פראַסטרייטאַד.איך טראַכטן איר זוכט אַרויס אין אַ זיכער צייט, די זעלבע איז אמת פֿאַר אנדערע לענדער, רעכט?ווייַל מיר אַלע געפֿינען עס זיך אַליין.מיר האָבן געזען דאָס פֿון וואָס געטראפן אין 2020, דער ערשטער איז ווי יעדער מדינה כאַנדאַלז דעם ווירוס, רעכט?ווער עס האָט געבעטן אַ מאַסקע, ווער האט נישט.ווער לאַקס די יאַזדע.ווער טוט ניט וועט זיין די זעלבע.וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איך טאָן ניט טראַכטן אַז 2021 וועט זיין גאָר נאָרמאַל ביז דעם סוף פון די יאָר וואָס איר האָט דערמאנט זאַטש איז מסתּמא צו קומען.איך טראַכטן אַז אין דער זעלביקער צייַט, עס וועט זיין עטלעכע פראַסטריישאַן.עטלעכע מענטשן זאָגן, "אָה, נו, דעם פאַרמישפּעטן און מעלאַנכאָליש, וואַרטן, וואַרטן, וואַרטן."איך טאָן ניט טראַכטן דאָס וועט יווענטשאַוואַלי ווערן אַ פאַקט, אָבער איך טראַכטן עס קען פילן ווי אַ ביסל חדשים.ווען מיר זען אַז עס זענען אנדערע לענדער ווו וואַקסאַניישאַן איז פאַסטער אָדער מער ענג אָרגאַניזירט.און מיר האָבן ניט, אַזוי מיר קענען נישט צוריקקומען צו נאָרמאַל באַלד.
ז: אַוודאי.דאָס איז טשיקאַווע ווייַל מיין רשימה פון פֿאָרויסזאָגן איז שייך צו דעם.דעריבער, וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איין זאַך איך ווילן צו דערגרייכן איז אַז די דריט פערטל און אַבסאָלוט פערט פערטל פון 2021 וועט ווערן די בעהעמאָטהס פון די ווייַן טוריזם אינדוסטריע.מיר קענען דיסקוטירן מיט אנדערע וועגן פאַרשידענע פּאָדקאַסץ און פאַרשידענע דימענשאַנז.אבער צו זיין ערלעך.בעשאַס דעם פּעריאָד פון צייַט, פאַרשידענע געביטן פון דעם לאַנד און פאַרשידענע געביטן פון געזעלשאַפט זענען זייער אַפעקטאַד, אָדער האָבן שוין אַפעקטאַד צו וועריינג גראַדעס.פראַנגקלי גערעדט, עס זענען אַ פּלאַץ פון מענטשן וואָס טאָן פינאַנציעל געזונט.זיי קענען אַרבעטן פון שטוב.פראַנגקלי גערעדט, זיי קען פאַרברענגען ווייניקער אויף פילע זאכן דעם יאָר ווי זיי וואָלט האָבן ערידזשנאַלי.יאָ, זיי קען האָבן געגאנגען אויס און געקויפט אַ רייסינג שיפל אָדער פּעלאָטאָן, אָדער זיי באַצאָלט אַן אַסטראַנאַמיקאַל פּרייַז פֿאַר פריי וואָג אָדער עפּעס געשיקט צו זייער היים.זאַך.אבער אין רובֿ קאַסעס, רובֿ פון זיי טאָן ניט אַרומפאָרן.זיי זאלן נישט עסן אויס אַזוי פיל.פֿאַר פילע מענטשן, ווען עס פילז זיכער, ווען טינגז ריאָופּאַן צו עטלעכע מאָס, איך מיינען נאַפּאַ, סאָנאָמאַ, און אפֿשר אויב די וועטער איז גוט, די פינגער לאַקעס, ווירזשיניע און אייראָפּע אויך.אויב מענטשן קענען גיין דאָרט בעשאָלעם און ליגאַלי, איך טראַכטן די טוריזם אינדוסטריע וועט האָבן אַ פּלאַץ פון רייזע אין דער צווייטער העלפט פון די יאָר, ווייַל פילע מענטשן פאַרפירן דעם פאַקטאָר.דאָך, דאָס וועט האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף טוריזם אנדערע ווי ווייַן, אָבער דאָס איז וואָס מיר זענען גערעדט וועגן דאָ.דעריבער, דאָס וועט זיין אַ ריזיק יאָר.אָבער, וואָס איך טראַכטן וועט אויך ווערן קאָמפּליצירט איז די מאָס וואָס האָספּיטאַליטי, טוריזם און לופט אַרומפאָרן זענען אַפעקטאַד צו עטלעכע מאָס דורך די ליידן ערטער און ינדאַסטריז, כאָטש זיי זענען דאָך שווער סאַבסידייזד.וועלן זיי קענען טרעפן דעם פאָדערונג?איך טראַכטן דאָס איז אן אנדער גרויס פּראָבלעם.
ענטפער: עס וועט זיין שפּאַס.דאס איז אן אנעקדאטע, די ערליין האט נאך נישט ארויסגעגעבן די אינפארמאציע.איך טראַכטן די דריט און פערט קוואַרטערס זענען קלוג ברירות.די סיבה איז אַז איך טראַכטן רובֿ מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן וועלן זיי צו באַקומען די וואַקצין אין יוני אָדער יולי, רעכט?אַזוי דאָס מיינט די צווייטע העלפט פון די יאָר, אָבער עס איז טאַקע אַזוי שווער ווי סעפטעמבער, אקטאבער, נאוועמבער און דעצעמבער פון דעם יאָר.דעריבער, איך טראַכטן אַז אין די לעצטע פיר חדשים פון דעם יאָר, אין די סוף פון די דריט פערטל און די אָנהייב פון די פערט פערטל, מענטשן וועלן פילן אַז זיי זענען טאַקע זיכער.און איך האָב געזען אַ פּלאַץ פון מענטשן פּאָסטעד אָנליין איבער די וואָך, און זיי אריבערגעפארן און געקויפט דעם בילעט אין דער צייט ווייַטער יאָר, ווייַל די בילעט פּרייַז איז איצט די לאָואַסט טאָמיד.זאָגט מען, „נו, אויב איך דאַרף, גײ איך ריזיקירן.אויב איך דאַרפֿן צו באָטל מאַכן, איך קענען קויפן פאַרזיכערונג אָדער ריימבערסמאַנט.אָבער מענטשן זאָגן אַז זיי זען אַז די ארום-טרייז ערפער פון ניו יארק צו ווין בעשאַס ניטל איז זייער באַקוועם, בלויז $ 400.פלייץ צו רוים.עס איז נאָר אַז קיין איינער איז טראַוואַלינג אין דעם מאָמענט, אַזוי ערליינז האַלטן פּריסעס נידעריק.אַזוי איך טראַכטן איר זענט רעכט.איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ גרופּע פון מענטשן וואָס פּלאַנירן צו פאָרויס און זאָגן: "איך ווילן צו כאַפּן עס."עמעצער וועט טאָן אַ גוט אַרבעט און זאָגן: "פאַרשטאַרקן עס, איך טאָן ניט זאָרגן.אין יוני, ווען איך געגאנגען צו בוך דעם יאַזדע אין די פאַלן, די פּרייַז האט טריפּאַלד.איך האָב אויך געמוזט צאָלן ווײַל איך בין געווען אויף דעם מאַרק אין 2020. האָב געמאַכט אַ סך געלט. ”און זיי גייען אַוועק.איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ צייַט פון וווילטאָג.איך האָפֿן אַז די טוריסט לאָוקיישאַנז זענען גרייט פֿאַר די שטעקן.ווייל איך מיין אז דו ביסט גערעכט.דאָס וועט זיין די ביגאַסט קשיא, ווייַל אַזוי פילע ערטער האָבן געלייגט עמפּלוייז און גראַדזשאַווייטיד, זענען זיי גרייט?איז עס דער זעלביקער מענטש וואס וויל צו אַרבעטן אין די מאַרק?
ז: נו, דאס איז מיר נאך א גרויסע פאראויס, אדער אמווייניגסטנס עפעס וואס עס איז כדאי צו אכטונג געבן אין 2021. איך מיין אז די פאדערונג וועט עקזיסטירן דארט, די טוריזם פאדערונג וועט אויך עקסיסטירן דארט, און די שפייז און טרינק פאדערונג וועט אויך זיין געטראגן דורך דער יחיד אין זיין כאָומטאַון אָדער שטאָט.אָבער איך טראַכטן דאָס איז אַ ריזיק אַנאַנסערד קשיא.עס מוזן זיין טייל סאַלווד דורך די פעדעראלע רעגירונג און די שטאַט רעגירונג צו עטלעכע מאָס.עס מוזן אויך זיין געענטפערט דורך מענטשן ווי איר און מיר און אַלע אנדערע ווען עס קומט צו רעסטראַנץ.ווען און די באַר, די מענטשן וועלן ריאָופּאַן.וואו קענען זיי טרעפן דעם פאָדערונג?ווייַל די פאָדערונג וועט עקסיסטירן 100%.די צווייטע העלפט פון דעם יאָר קען זיין אַ באַמפּער יאָר, און עס קען זיין רעסטראַנץ און באַרס.ווייל יעדער לעצטער מענטש איז מיד פון די צרות פון עסן אין שטוב און טרינקט אין שטוב.טאָן אונדזער בעסטער צו אָפּשאַצן עטלעכע פון זיי.איך מיין אז עס זענען טאקע פארהאן עטליכע זאכן וואס וועלן בלייבן איבער וואס מיר רעדן, און געוויסע קאקטיילן וועלן זיין קאקטיילן אין שטוב, נישט קאקטיילן ווען מען גייט ארויס.אבער די פונט איז אַז מענטשן וועלן וועלן צו טאָן ***.וואָס איך מיינען איז אַז מיר זען דעם סיטואַציע איצט ווען רובֿ מענטשן טאָן טינגז אַנסייף, און דאָס איז אפילו מער אַזוי ווען מענטשן פילן אַז עס איז זיכער אָדער גאַנץ זיכער צו טאָן דאָס.יא עס איז.אבער, פון קורס, די ביגאַסט קשיא איז צי אַלע די ריאָופּאַנד ערטער זענען בלויז ערטער מיט פירמע געלט הינטער זיי?איז עס אַ ריזיק מאַלטינאַשאַנאַל פירמע הינטער עס?איך ווייס נישט.צו זיין ערלעך, דאָס איז איינער פון די מערסט שווער פראגעס צו ענטפֿערן, ווייַל מיר זענען נאָך אין דעם צייַט פון צייַט, און פילע ערטער ווו ציטאטן זענען קאַנסאַלד זענען טעמפּערעראַלי פארמאכט.די ערטער האָבן נישט אַפישאַלי מודיע אַז זיי וועלן זיין פארמאכט, אָבער מיר פיגיערז אויס צי די פעדעראלע רעגירונג האט זיי צוגעשטעלט.געלט צו העלפֿן קליין, פרייַ רעסטראַנץ און באַרס ריאָופּאַן, וואָס וועט מאַכן יחיד אָפּערייטערז צאָלן מער ווי זיי קענען פאַרגינענ זיך אין רובֿ קאַסעס.ספּעציעל אויב זיי טאָן ניט האָבן ריזיק סייווינגז, עס קען זיין ווייַל זיי געפרוווט צו בלייַבנ לעבן די פרי סטאַגעס פון די פּאַנדעמיק און זענען פארברענט.איך ווייס נאָר נישט צי די ערטער וועלן זיך ווידער עפענען, צי זיי וועלן זיך ווידער עפענען ווי פריער, און צי זיי וועלן זיין קאָנסיסטענט מיט דעם גייסט פון שטיצן וואָס איך און איר בכלל ווי צו שטיצן.דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם וואָס קענען זיין סאַלווד.ריזיק רעסטאָראַן קייט.איך טאָן ניט וויסן, ערלעך איך טאָן ניט וויסן.איך האָפֿן איך קענען מיט בטחון זאָגן אַז איך קענען פאָרויסזאָגן אַז די קהל אַטראַקשאַנז אין וואָס איך האָבן געארבעט און די קליין רעסטאָראַן קאָמפּאַניעס מיר ווי וועט זיין צוריק אָנליין.איך טראַכטן איך וועל האָבן צו וואַרטן און זען.
א: איך טראַכטן וואָס וועט פּאַסירן, מיר זענען גערעדט וועגן עפן, מיר וועלן זען די ביגאַסט גאַנג פון נייַע פנימער אין די האָטעל אינדוסטריע אין דעקאַדעס, נייַ געלט און נייַע נעמען, ווייַל די באַריערז צו פּאָזיציע זענען נידעריק.די מאַכט סטרוקטור איז דיסמאַנטאַלד.ניין, רעכט?איצט קומט, קענען איר פאַרגינענ זיך גרונטייגנס און האָבן געלט?ווי מיר געזאגט פריער, עטלעכע מענטשן זענען טשאַמפּיאָנס פון די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע.אן אנדער דור קען האָבן שפּאָרן און נישט עפן זיך, רעכט?איך טראַכטן עס וועט זיין פילע ערטער ווו די מוטערס און קנאַל מוזיק וואָס מיר רעדן וועגן וועט זיין מענטשן וואָס מיר האָבן קיינמאָל געזען פריער.ווייַל איך טראַכטן פילע מענטשן וואָס מיר וויסן זענען אין קאָנפליקט, האָבן פאַרלאָרן אַ פּלאַץ, און קען האָבן לינקס אָדער לינקס די שטאָט ווו מיר לעבן.אפֿשר זיי וועלן גיין צו עפענען די הודסאָן וואַלי אָדער ערגעץ אין פּעננסילוואַניאַ אָדער דזשערזי.ווייל זיי ווילן בלייבן לעבן סיאטעל, אדער בלייבן לעבן דער שטאט פאר דיר, אפשר וועלן זיי גיין צו א וויין געגנט אדער סיי וועלכע אנדערע ארט, און דערנאך עפענען א גוטן רעסטאראן וואו זיי קענען זיך פארגינען די רענט.ווייַל זיי האָבן פאַרטיק די שטאָט אַרבעט, רעכט?ווייל די בעל הבית זאל זיי פארמאכן.אָבער איך טראַכטן פילע מענטשן טאָן ניט האָבן אַזאַ דערפאַרונג, ווייַל אפֿשר בעשאַס די פּאַנדעמיק זיי זענען נאָך אין די פינאַנציעל פעלד אָדער אין די קאַנסאַלטינג פעלד, סייַ ווי סייַ, זיי האָבן געטאן אַ גוטע אַרבעט, און איצט זיי ווילן צו שטיצן עפּעס און האָבן א שוטעף וואָס איז געווען טאַקע גוט צו מאַכן ברויט בעשאַס די פּאַנדעמיק.זיי וועלן עפענען אַ בעקערייַ צוזאַמען.איך מיין, ווער ווייסט?אבער איך האב געהערט די זאכן.איך נאָר טראַכטן עס איז טאַקע טשיקאַווע צו זען וואָס כאַפּאַנז.אין די לעצטע ביסל חדשים, די ביגאַסט קשיא מיר גערעדט וועגן די מערסט איז, וואָס איז די סטרוקטור פון דעם רעסטאָראַן?ווי פילע מענטשן וועלן זיין אָנגעשטעלט פֿאַר יעדער אַרבעט?אָדער דאָס וועט זיין אַ שפּאָגל נייַ געשעפט מאָדעל, רעכט?ווי פיל קאָס יעדער רעסטאָראַן, אפילו אַ גלייַכגילטיק קהל רעסטאָראַן, רעכט?אָדער ביסט איר טאַקע גוט אין בייינג ווייַן?ווייַל איר טרינקען ווייַל פון אַ עפּידעמיע, איר קענען טאָן עס זיך.פארוואס טאָן איר דאַרפֿן צו דינגען עמעצער מיט זיכער סערטאַפאַקיישאַנז, רעכט?ווייַל איר זענט אַ אָרט וואָס נאָר עפענען אין די סוף פון די טאָג, עס טוט דינען דיק זופּ בורגערס, געשמאַק סאַלאַדס, און אפילו געפּרעגלט הינדל.צי איר וויסן וואָס איך מיינען?אויב דאָס איז וואָס איר טאָן, סאָמע איז ניט דארף.ווײַל ווי איר האָט געזאָגט, וועט מען דעספּעראַטלי נאָר אַרויסגיין עסן, אַרײַנגערעכנט בורגערס.איך ווילן צו עסן אַ בערגער.איך ווילן צו גיין צו אַ ענג רעסטאָראַן.איך וויל וויין וואס מען קען באצאלן.איך בין צוגעגרייט פֿאַר דעם, איך טראַכטן רובֿ מענטשן קענען.מענטשן וועלן ווערן משוגע.איך מיין אז עס איז גוט.איך טראַכטן מיר זענען וועגן צו זען אַ נייַע ווערסיע פון "די ראָרינג טווענטיז".איך טראַכטן עס וועט זיין אַ ריזיק ברום, און אין די 1920 ס ברום ווידער, מענטשן וועלן טאַקע גיין צו פּאַרטיעס אין די ווייַטער צוויי יאָר.ווידער, מיר האָבן גערעדט וועגן דעם אַרויסגעבן, אָבער די וואס טראַכטן מיר נאָר גראַדזשאַווייטיד פון קאָלעגע, חתונה געהאט, און מענטשן וואס זענען אויס נאָך געבן געבורט צו אונדזער ערשטער קינד.מיט אַלע די זאכן, מענטשן טראַכטן זיי מיסט עס און איר וועט פּרובירן צו כאַפּן זיך.אַזוי איך טראַכטן עס וועט מיינען אַז מענטשן וועלן פאַרברענגען מער האַכנאָסע.אין די לאַנג טערמין, צי דאָס איז אַ גוט זאַך פֿאַר געזונט און אַ געזונט עקאנאמיע, אפֿשר נישט.זיי קען נישט שפּאָרן ווי פיל ווי זיי זאָל, כאָטש זיי האָבן דעם געדאַנק: "נו, אפֿשר איך דאַרפֿן דעם רעגנדיק טאָג פאָנד."איך נאָר געדאַנק עס וואָלט זיין טאַקע טשיקאַווע צו זען ווי עס קוקט ווי.אבער וואָס יקסייץ מיר איז אַז איך טראַכטן אַז איר וועט ברענגען אַ פּלאַץ פון נייַ בלוט צו דעם אינדוסטריע און מענטשן וואָס מיר טאָן ניט וויסן.ווייַל זיי זענען, זיי אָנהייבן צו מאַכן קאַקטיילז און שטאָפּן, און דעריבער זאָגן, "איך ווילן צו האָבן אַ קאָקטייל באַר."זיי זאלן טאָן עס.דאָס אויך מיטל אַז מיר זענען וועגן צו זען די צוריקקומען פון די אָגר דעאַטה וואַטשער, און עס וועט זיין פילע ערטער ווו דאָס איז נישט געטאן ווייַל די מענטשן וואָס פירן זיי זענען גרין.אין די לעצטע חודש, פילע מענטשן קאָנטאַקט מיר, למשל, "היי, איך טראַכטן וועגן עפן אַ באַר, איך וועל ווי עטלעכע געדאנקען" אָדער "היי, איך וועל עפענען דעם זייער קיל קאָקטייל באַר, איך לעבן אין ברוקלין."אין פאַקט, פילע מענטשן
ענטפערט: בכלל נישט.איך וויל דאס נישט טאן.אָבער איך טראַכטן אַז איבער די פּאַנדעמיק, פילע מענטשן טראַכטן וועגן דעם אַרויסגעבן, אַזאַ ווי: "יאָ, איך האָב געטאָן אַ גוטע אַרבעט.איך אויך האַס מיין אַרבעט.אַזוי איך ווילן צו טאָן עס.עס קלינגט טשיקאַווע. ”"און זיי האָבן נישט יקספּיריאַנסט קיין ווייטיק יקספּיריאַנסט דורך מענטשן וואָס פאַרמאָגן רעסטראַנץ ווייַל פון דעם פּאַנדעמיק, צי?דעריבע ר װעל ן ז ײ אנטיילנעמע ן גלייך , א ן ז ײ דארפ ן אנטיילנעמען , או ן ז ײ װעל ן פארמאג ן קאפיטאל .עס וועט זיין זייער טשיקאַווע.
ז: אַוודאי.אין די דאָזיקע שורות פון געדאַנק, איך האָבן שטענדיק געהאט אַ געדאַנק - איר גערעדט וועגן צי די סטרוקטור פון די רעסטראַנץ און באַרס וועט זיין די זעלבע ווי פריער - איך טראַכטן אין דער זעלביקער צייט, איר וועט זען אַ ערנסט אַראָפּגיין אין די ערשטער צוויי פאַקטיש זאכן .איינער איז אַז איך טראַכטן די טיפּינג קולטור איז ביסלעכווייַז דיסאַפּירינג.און איך טראַכטן אַז פילע ערטער וואָס ריאָופּאַן וועט נישט זיין סענטערד אויף טיפּינג.און איך טראַכטן די אנדערע זאַך וואָס וועט טוישן איז אַז איך טראַכטן מיר וועלן מאַכן אַ גרעסערע גאָפּל אין די אינדוסטריע צווישן פול דינסט און צייַטווייַליק דינסט אָדער טאָמבאַנק דינסט.
ענטפער: איר זענט 100% ריכטיק.איך מוזן זאָגן די זעלבע.איך וויסן איר איינגעהערט צו די פּאָפּינאַ אינטערוויו איך אַטענדאַד.אַזוי ווען איך אריבערגעפארן פון אַטלאַנטאַ צו ניו יארק מיט צען יאָר צוריק, פילע רעסטראַנץ געוויינט פּאָפּינאַ אַנשטאָט פון די פּאַנדעמיק, רעכט?זיי זענען נישט גלייַכגילטיק.דאָס איז נישט טשיפּאָטלע.זיי זענען גלייַכגילטיק דיינינג ווענוז, פאָרשלאָגן שפּיץ-קאַרב געטראַנק מגילה, און מער.אָבער, אַלץ איז געווען באפוילן בייַ די טאָמבאַנק.דעמאָלט איר זיצן אַראָפּ, עס איז בלויז איין לויפער.עס איז Taqueria Del Sol.מיט פיגאָ, עס זענען פילע מענטשן אין אַטלאַנטאַ.איך בין שטענדיק שאַקט ווייַל איך קומען צו ניו יארק.דאָ זענען צוויי זאכן: אָדער אַ זיצן-אַראָפּ רעסטאָראַן מיט סערווערס, מעניוז, אאז"ו ו, אָדער אַלץ וואָס איך ווילן צו זיין דער ווייַטער טשיפּאָטלע.און איך טראַכטן די מיטל ערד וואָס יעקב וועט שטענדיק באַשטיין אויף וועט פאָרזעצן צו עקסיסטירן.און איך טראַכטן ער וועט בלייַבן, רעכט?איך מיין אז ער וועט אמווייניגסטנס צושטעלן עטליכע סערוויסעס, אפשר קען ער עסן פרייטאג און שבת צונאכטס, אדער דינען ביי די קאנטער אין טאג.ווער ווייסט?אָבער איך טראַכטן איר זענט לעגאַמרע ריכטיק, אין פילע ערטער.מענטשן וועלן גיין צו אַ אָרט ווו זיי קענען סדר האַרט בורגערס, אָבער צו זיצן אַראָפּ און סדר אַ גוט פלאַש ווייַן פון דער רשימה, און דעמאָלט ברענגען עס צו זייער טיש מיט די בערגער.איך מיין אז דו ביסט אינגאנצען ריכטיג.עס איז טאַקע שפּאַס צו קוקן אין.
ז: איך טראַכטן דאָס איז אויך איינער פון די זאכן וואָס איר פאַרשטיין אַז די ינדאַסטרי איז וועגן צו זיין באַשטעטיק און וועט פאָרזעצן צו טאָן פילע אַזאַ טינגז, "נו, דאָס איז די וועג מיר האָבן טאן דעם" פּאַלאַסיז און פּראַקטיסיז וואָס ויסקומען טאַקע פאַרעלטערט .צום באַדויערן ווידער, אין אַלע דעם, ספּעציעל די אַרבעטער ארבעטן בייַ די פראָנט שרייַבטיש וועט זיין די לוזער.ווייַל דאָס איז מיין הויפּט מקור.דאס האט פילע אַדוואַנטידזשיז.אבער דער ערלעך אמת איז אַז די דערפאַרונג פון מענטשן פון לייקינג רעסטראַנץ איז שייך צו דינסט.עס איז וועגן זיצן אַראָפּ און פאַרבעטן עמעצער צו דיין טיש צו ברענגען איר אַ מעניו אָדער דיסקוטירן די מעניו מיט איר און אָננעמען דיין סדר.עס ס שפּאַס.עס וועט זיין פילע רעסטראַנץ וואָס טאָן דאָס, אָבער איך טראַכטן זייער נומער וועט פאַרמינערן.ווייַל פֿאַר רובֿ מענטשן, אויב איר שטעלן אַ סדר בייַ די טאָמבאַנק און זיצן אַראָפּ אַנשטאָט פון זיצן בייַ די טיש און קוקן אין די מעניו דאָרט, רובֿ דיינינג יקספּיריאַנסיז זענען נישט באטייטיק אַנדערש.דערצו, עס אַלאַוז אָפּערייטערז צו שנייַדן קאָס, וואָס וועט זיין ריזיק, ווייַל צי עס איז אַ יגזיסטינג פאַרנעמונג וואָס איז טריינג צו ריסטאַרט אָדער אַ נייַע פאַרנעמונג וואָס טוט נישט האָבן אַ גרויס סומע פון פינאַנציעל שטיצן, זיי וועלן זיין אַ ביסל פון געלט.איך טראַכטן איר וועט זען עס ווידער, און האָפֿן אַז דאָס איז נישט אַ וויד אָדער טעכניש פּראָבלעם, אָבער איך טראַכטן איר וועט זען פילע דיסטריביאַטערז און קאַנווייערז אויך ביכייווז זייער שוואַך.f ***** אגב, די מצב איז פארקלענערט געווארן, ספעציעל אין מערץ און אפריל, ווען מען האט געשלאסן געשעפטן און בייסיקלי געזאגט: “היי, קוק, איך האב נישט קיין ביזנעס.איך קען נישט באצאלן דאס געלט וואס דו ביסט מיר שולדיק.איך קען ניט איר וועט ווערן באַצאָלט פֿאַר די ווייַן וואָס איר האָט באקומען לעצטע וואָך.און פילע ערטער האָבן אַ 30-טאָג אָדער 60-טאָג פּונקט, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו באַצאָלן ווען איר באַקומען צו דיין טיר.אַמאָל איר האָט פארקויפט אַ היפּש סומע, אָדער ווען איר באַקומען געלט לויפן פון עס, איר קענען באַצאָלן.דאס זעלבע איז פאר עסן וכדו' איך מיין אז איר וועט זען אסאך דיסטריביוטארן און קאנוועיארס וואס עקזיסטירן נאך, און מעגליך קענען פארקויפן אין גראסערי געשעפטן אדער וואו עס גייט פאר די דעליווערי און טייק אווי וכו' זיי וועלן אויך בלייבן פארזיכטיק.אלע װעלן בלייבן פארזיכטיק.איך מיינען, עס איז געווען אַ פּלאַץ פון געלט אין פאַס טראַנזאַקשאַנז פֿאַר עטלעכע מאָל.דעריבער, איר קענען רעדוצירן אַרבעט קאָס, ספּעציעל רידוסינג אַרבעט קאָס אין די פראָנט פון די הויז.איך האָב די לעצטע צוויי פֿאָרויסזאָגן, ווי אַ גליקלעך סוף און אַן אומגליקלעכע פֿאָרויסזאָגן.דערפֿאַר בין איך צופרידן פֿאַר רובֿ פון אונדז, און איך טראַכטן אַז אין די פרי טעג פון בידענס טענצער, די אייראפעישע ווייַן און שטימונג טעראַפס וועט זיין ילימאַנייטאַד.איך טאַקע טאָן ניט טראַכטן דאָס איז אַ פּערסיסטענט זאַך, טייַטש נול צו ווער עס יז.טאַקע, אַלע לעוועלס פון יעדער ינדאַסטרי, קיין ענין ווי גרויס אָדער קליין, שטימען צו אָנטאָן טעראַפס.אין דעם לאנד קען קיינער נישט נוץ דערפון, דאס מיינט אז איך האלט נישט אז עס וועט דויערן לענגער ווי דער יעצטיגער פרעזידענט.צום באַדויערן, איך טראַכטן איך געוויינט צו זיין זייער אָפּטימיסטיש אַז פילע פון די טינגז וואָס האָבן געטראפן אין דעם פּאַנדעמיק וועט מאַכן אַ גרויס מי צו טאַקע מאַכן דירעקט-צו-קאַנסומער (ספּעציעל אַלקאָהאָל טראַנספּערטיישאַן) אַרבעט.איך בין נישט זייער אָפּטימיסטיש וועגן דעם.איך גלייב נישט אז מיר וועלן זען גרויסע ענדערונגען אין 2021. דאס מיינט נישט אז מיר וועלן זיי קיינמאל נישט זען.אָבער, איך טראַכטן איין זאַך וואָס געטראפן אין די פּאַנדעמיק איז אַז מאַכט איז קאַנסאַלאַדייטאַד מער פעסט אַרום די וועלט.עטלעכע גרויס בראַנדז, ווייַל זיי האָבן שוין די וואָס טאַקע געהרגעט עס (גרויס קאָמפּאַניעס).און איך טראַכטן זיי האָבן קיין וועסט אינטערעס אין טשאַנגינג זאכן.גרויס דיסטריביאַטערז זענען זייער אינטערעסירט אין האַלטן קאָנטראָל פון אַלקאָהאָל פאַרשפּרייטונג.און איך האָב נישט געזען גענוג פּלוצעמדיק ענדערונגען אין 2021, איך האָפֿן איך בין פאַלש.איך טאַקע בין, אָבער דאָס איז מיין צוויי-טייל לעגאַליסט פּראָגנאָז.
א: יא.איך האב אן אנדער פּראָגנאָז, אָבער איך ווילן צו באַמערקן אויף איין זאַך וואָס איר האָט געזאָגט.איך טראַכטן איר האָט רעכט וועגן DTC.איך טראַכטן עס וועט זיין מער מענטשן וואָס טאָן DTC טייל מאָל ווי פריער.די וואס האבן געשריגן אז DTC איז דער צוקונפט און בויען די קומענדיגע גרויסע X, Y אדער ZI האלטן אז דאס איז נישט ריכטיג.דאָס איז ווייַל איר קענען נישט רעפּלאַקייט די אָנליין שאַפּינג דערפאַרונג.מענטשן האָבן שוין טריינג ביז זיי קענען בויען אַ מאָדעל ענלעך צו פּאַנדאָראַ אָדער ספּאָטיפי פֿאַר אַלקאָהאָל, וואָס איז זייער שווער, ספּעציעל מיט אַלע די פאַרשידענע לאַבעלס.וואס איז דאס?130,000 נייַ וויינז אריין די מאַרק לעצטע יאָר, רעכט?אויב איר קענען רעכענען עס אויס, בלויז גרויס בראַנדז קענען טאָן דאָס.גרויס בראַנדז זענען שוין אין סופּערמאַרקיץ.זיי זענען שוין אין די מאַשקע קראָם.און איך טראַכטן וואָס רובֿ קאָנסומערס נאָך ווערט איז צו גיין אין די קראָם און פרעגן עמעצער, און פונט אויס: "היי, איך לייענען וועגן דעם מאַראַנץ ווייַן אויף VinePair.קענען איר אָנווייַזן דעם מאַראַנץ ווייַן אין מיין קראָם?ווייַל זיי טאָן נישט וועלן צו זיצן און בלעטער די אינהאַלט אויף wine.com.צי ניט קלייַבן אויף wine.com, בלויז אַלע מאַראַנץ וויינז זענען בנימצא אויף wine.com.זיי ווילן נישט טאָן דאָס.דאָס איז אַ וויסט פון אַלעמען ס צייט, רעכט?אפילו כאָטש איך פילן אַזוי וועגן קליידער, איך טאָן אַ פּלאַץ פון אָנליין קליידער שאַפּינג - איך בין אַ מאָדערן מענטש און איך ווי שניט - אָבער איך ווילן צו גיין צוריק צו די קראָם ווייַל איך ווילן צו ענדיקן מיט די מענטשן אין די קראָם, די בראַנדז איך ווי און ווי "היי, וואָס גרויס רעקל זענען איר ווערינג?"לאָזן אים אַליין.אלא ווי איר זוכט פֿאַר 35 פּאַרקס, דאָס איז וואָס איך טאָן הייַנט, רעכט?רעכענען אויס ווי איך פאַרברענגען די ווינטער.איך נאָר טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס.איך טראַכטן עס וועט זיין אַ מישן.מיר וועלן עפעס געווינען, אבער איך האלט נישט אז עס וועט דערגרייכן דעם נקודה אז יעדער האלט אז עס איז זייער ערליך.און איך טראַכטן איר זענט דאָרט.דערפאר גלייב איך פעסט אז נאך א זאך וועט פאסירן אין 2021. איך מיין אז עס וועט מאכן אסאך מענטשן וואס הערן צו פאדקאסן, ספעציעל די וואס ארבעטן מיט בראנדן וכדומה, איך בין זייער צופרידן.איך פעסט גלויבן אַז דאַטן וועט פאָרזעצן צו שטיצן די העכערונג פון הויך-סוף.קאָנסומערס פאָרזעצן צו פאַרברענגען מער געלט צו קויפן ווייַן, ביר און שטימונג וועט פאָרזעצן.מיר האָבן געזען עס וואַקסן אין די פּאַנדעמיק.איך מיין אז דאס וועט זיך נישט טוישן.איך טראַכטן, ווי מיר געזאגט, די וואס האָבן געטאן גוט אין די פּאַנדעמיק וועט פאָרזעצן צו טאָן גוט.עס וועט נישט זיין קיין גרויס-וואָג אַראָפּגיין דאָרט.זיי וועלן האָבן געלט.זיי וועלן קוקן פֿאַר קוואַליטעט וויינז.זיי וועלן קוקן פֿאַר קוואַליטעט ביר.איך געדענק אַז אין די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק, איך געדאַנק: "אָה, 4 פּאַקס פון טאַקע טייַער מעלאָכע ביר וועלן שטאַרבן."ניין, ניין, ניין.לעגאַמרע נישט.מענטשן קויפן זיי.איך בין פאַלש.איך מיין אז דאס וועט ווייטער אנגיין אויף א זייער, זייער, זייער שטארקן אופן, ספעציעל פאר מענטשן וואס ווילן ארויסגיין אויף פארטייען און פייערן און האבן א גוטע צייט.דעריבער, אויב איר אַרבעט מיט הויך-סוף בראַנדז, איר וועט זיין אין אַ אַדוואַנטיידזשאַס שטעלע.אויב איר אַרבעט מיט הויך-סוף בראַנדז וואָס זענען אונטער די פּרייַז פונט פון $ 15 און זענען באמת אונטער די פּרייַז פונט פון $ 10, איך טאָן ניט טראַכטן עס וועט זיין אַזוי אָפּטימיסטיש ווי מענטשן האָפֿן, ווי מיר געזאגט ווען מיר גערעדט צו זיי אין אפריל אַזוי."יא, דאָס איז ווי די ריסעשאַן פון 2008."איך מיין אז עס וועט נישט זיין.
ז: יא, דו ביסט גערעכט, ווייל די ריסעשאַן איז נאך ערגער ווי אזא מאדנע שפאלט.די וואס פלאנירן אויסצוגעבן פארהעלטעניש טייער וויין זענען מערסטנס אומגעשעדיגט.איך מיין, עס זענען פילע זאכן וועגן דעם, מיר וועלן זען אין די געסעצ - געבונג, און וואָס וועט פּאַסירן אין 2021. איך טראַכטן אין אַלגעמיין, איר זענט רעכט.איך טראַכטן אַז אַ פאַלש זאַך קען זיין אַז מיר זענען פאַלש.איך טראַכטן אַז פילע מענטשן זענען פאַלש אין די פרי טעג.עס איז געווען אין אפריל אָדער אַ געוויסע צייט אין אפריל.ווען מענטשן האָבן אַקיומיאַלייטיד, עס איז געווען ווי "איך ווילן צו קויפן אַ בינטל פון ביליק ווייַן."איך טראַכטן עס אויך מאכט זינען ווען מענטשן טראַכטן זיי וועלן זיין קאַראַנטאַנד אָדער נאָר בלייַבן פֿאַר אַ חודש, צוויי אָדער דריי חדשים.ווען עס ווערט קלאָר, ס***, פֿאַר די וואס וויסן ווי לאַנג, די סיטואַציע האלט.מענטשן זענען ווי, "צי איר וויסן?איך ווילן צו טרינקען עפּעס איך ווי.איך האָב ניט נאָר געקויפט זאכן אין אַ פּאַניק ווייַל עס איז געווען אַ $ 11 פלאַש פון רעגולער ווייַן אויף די פּאָליצע ווען איך געטראפן צו זיין אין די שפּייַזקראָם קראָם.דאָס איז געווען מיין בלויז זאַך איר קענען געפֿינען. ”איך מיין אז דו ביסט גערעכט.איך טראַכטן הויך-סוף וועט פאָרזעצן און וועט פאָרזעצן צו עקסיסטירן און וועט צושטעלן פילע אַפּערטונאַטיז.
א: אין די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק, אַלעמען, אַרייַנגערעכנט אונדז, געמאכט אַ גרייַז.איינער פון זיי איז אַז מיר האָבן געזען אַלע די מאַסע לייאָפס פּאַסירן, און מיר טראַכטן אַז די סיטואַציע וועט פאָרזעצן.יא, זיי זענען טאַקע אַפעקטאַד אין באַוווסט ינדאַסטריז, אַרייַנגערעכנט אונדזער באַליבט אינדוסטריע, און די אינדוסטריע וועט דאַרפֿן אַלע אונדזער הילף.אין די גאַנצע אינדוסטריע, איך רעד מיט יידזשאַנסיז אָדער קאַנסאַלטינג, פינאַנצן און אנדערע דיפּאַרטמאַנץ.זיי נאָר נוצן קאָוויד ווי אַן אַנטשולדיקן צו שנייַדן און רעדוצירן פעט, רעכט?אַז ס וואָס זיי האבן.איר וועט הערן פון יעדן עקאָנאָמיסט וואס האט געלערנט דעם ענין אין די לעצטע פאר חדשים, און דאס איז בעצם די מסקנא צו זיי זענען געקומען.יאָ, אַלע די ינדאַסטריז נאָר נוצן קאָוויד ווי אַן אַנטשולדיקן צו ממש שנייַדן די וידעפדיק בולז און שפּאָרן געלט, און בייסיקלי שטרעבן פֿאַר עקסאַלאַנס, רעכט?זיי האבן נישט געשניטן ווייל זיי האבן געבלוטיקט.און איך טראַכטן מיר וועלן זען אַז די סיטואַציע וועט זיין גאָר עפעקטיוו אין 2021, ווען פילע פון די קאָמפּאַניעס וועלן ווערן גאָר אָוקיי, און טוערס וואָס זענען נישט ערנינג אַ גוט געצאָלט אָבער בדעה צו פאַרברענגען געלט.זך, איך קען נישט וואַרטן צו רעדן וועגן וואָס וועט פּאַסירן אין 2021. דעריבער, איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ זייער יקסייטינג יאָר.איך טראַכטן אַ פּלאַץ פון קיל זאכן וועט פּאַסירן.שטייענדיק אין די ענג באַר ווידער, איך בין לעגאַמרע יקסייטאַד.איך קען איר נישט, אָבער מיר האָבן שוין פּרידיקטינג אונדזער פֿאָרויסזאָגן ינטערמיטאַנטלי פֿאַר די לעצטע 30 מינוט אָדער אַזוי, אָבער מיר וואַרפן עס צו עטלעכע צוהערערס און געבעטן זיי.איר האָט אויסגעקליבן עטלעכע פון די בעסטער צוהערערס וואָס איר האָט געשיקט צו איר דורך רעקאָרדינג אָדער אויף ינסטאַגראַם.וואָס זענען די צוהערערס 'פאָרויסזאָגן פון אונדזער צוהערערס, אַזוי איך וועט לאָזן איר שפּילן דעם פּעקל איצט.
ז: טאָן עס.העלא אַלעמען, זאַק איז דאָ.מיר וועלן הערן עטלעכע וילעם פֿאָרויסזאָגן אין אַ מינוט, אָבער איך ווילן צו טיילן עטלעכע פון די פֿאָרויסזאָגן וואָס מיר באקומען דורך ינסטאַגראַם, דאָך אויף VinePair, און עטלעכע טשיקאַווע פֿאָרויסזאָגן וואָס איך טאַקע ווי.שניט פאָרויסזאָגן פֿאַר פרוכט קאָניאַק.איך טראַכטן דאָס קען זיין זייער יקסייטינג.שטימונג זענען מער טראַנספּעראַנט און דעריבער האָבן בעסער ינגרידיאַנט לאַבעלס און נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע.קאַנד סאָדע קאַקטיילז זענען ווידער די רוף פון הויך-סוף קאַנד קאַקטיילז, און עטלעכע פון איר טראַכטן דאָס וועט זיין אַ גרויס האַנדלען.שווער סעלצער ס יאָר וועט זיין גרעסער ווי 2020, און איך טראַכטן אויב אַלעמען טרינקט ווידער אין ציבור ערטער, דאָס קען זיין דער פאַל.פאַרפרוירן טרינקען.איך טראַכטן זיי האָבן אַ גוט שניט דעם יאָר, אָבער איך קענען זען זיי נעמען אַוועק ווידער.עטלעכע אַפּגריידיד פאַנטאַזיע קאָקטייל מיקסעס קענען זיין געוויינט פֿאַר היים אַרבעט, וואָס איז וואָס Adam און איך נאָר גערעדט וועגן אין דעם עפּיזאָד.דערנאָך, די פּאָר פון מענטשן וואָס איך טאַקע ווי זענען די וואָס רעדן וועגן שאַמפּאַניער קאַנס.איך ווייס נישט אין וועלכע וועג די שאַמפּיין הויז וועט גיין, אָבער איר וועט קיינמאָל וויסן.דעמאָלט עמעצער קען געבן מיר אַ שווער צייט, טראכטן אַז מיר וועלן זיין אַ שניט יאָר פֿאַר נאַטירלעך פּלאַטינום פּודער.דעריבער, מיר וועלן באַקומען קולות פון די וילעם אין אַ רגע, אָבער דאַנקען איר אַלע פֿאַר ייַנטיילונג.ווי דאָס יאָר אַנטוויקלט זיך, מיר קוקן פאָרויס צו דיין געדאנקען וועגן 2021.
Rockford: הי, מיין נאָמען איז Rockford.אין 2020, קאָנסומערס האָבן איינגעזען ווי שווער עס איז צו קויפן דיין ווייַן און שיקן עס צו דיין הויז קאַמפּערד מיט גראָסעריעס.אַזוי, פֿאַר 2021, מיין גאַנג איז יעדער מאַך וואָס קענען פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס אָדער מאַך וואָס קענען פאַרפּאָשעטערן די קוילעלדיק כּללים וואָס פאַרמיידן אונדז צו צושטעלן ווייַן צו דיין היים.איך טראַכטן די פּאַנדעמיק האט געוויזן אונדז די נויט פֿאַר ווייַן עקספּרעס.איך האָב דאָס געזען אין אַ נאָענטער פאַסעבאָאָק גרופּע, און ווען מענטשן האָבן געלערנט אַז טאָטאַל וויין איז געשיקט צו אונדזער קהל, זיי פּלאַצן אין פריילעך.
לוסי: היי ווינעפּאַיר שטעקן, דאָס איז לוסי ס רופן פון לאָנדאָן.מייַן פּראָגנאָז פֿאַר 2021 איז Mus Muscadet.אין 2020, מיר זען אַ שטאַרק אינטערעס אין בעאַודזשאָלאַיס רויט וויינז.איך טראַכטן 2021 איז די יאָר פון Cru Muscadet.דאָס איז אַן אַמייזינג ווייַן געטריבן דורך טערראָיר.עס גייט גוט מיט עסנוואַרג, אָן עסנוואַרג, עס האט אַ ערנסט יידזשינג פּאָטענציעל.
מאָרגאַן: ווי זענען איר?ווינעפּאַיר ליסנער, מיין נאָמען איז Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), איך אַרבעט אין Trinchero Family Estates אין פֿאַרקויף.איך טראַכטן דאָס יאָר וועט זיין אַ יאָר פון טרייסט און געזונט.איך טראַכטן שטאַרק סעלעקטערז וועט פאָרזעצן צו וואַקסן, און ווי קאָנסומערס זוכן מער הויך-קוואַליטעט און פאַרשידענע ברירות פון טראדיציאנעלן ביר סעלעקטאָרס, מיר וועלן זען ווייַן-באזירט סעלערז דערשייַנען אין דעם קאַטעגאָריע.איך טראַכטן מיר וועלן האָבן מער און מער אינטערעס אין בעסער קוואַליטעט ווייַן פּראָדוקטן.נייַע יונגע קאָנסומערס קוקן פֿאַר מער ווייַן פּראָדוקטן וואָס פּאַסן זייער אַקטיוו לייפסטיילז אָן געבן אַרויף אַ גלאז פון ווייַן אין די סוף פון די טאָג.צום סוף, איך טראַכטן די RTD מאַרק וועט פאָרזעצן צו וואַקסן דעם יאָר.איך טראַכטן מאַרגאַריטאַ וועט פאָרזעצן צו נוצן די דערפאַרונג פון גיין אויס אין שטוב.און מיט די קומענדיק פון דעם יאָר, מענטשן זענען מסתּמא צו באַקומען צוזאַמען, איך טראַכטן די גרעסערע קלאַסיש קאַקטיילז וועט ווערן אַ פאָלקס ברירה פֿאַר ריסעפּשאַנז.
ז: יא.מיר האָבן עטלעכע קלוג צוהערערס.נו, פאקטיש, קלוג און קלוג.עטלעכע ווי "ווינעפּאַיר פּאָדקאַסט" האָבן אַ נייַע באַלעבאָס, אָבער מיר וועלן נישט שפּילן עס.
א: אַזוי מיר וועלן נישט שפּילן די, קומען אויף.אָבער זך, לאָמיר אָנהאַלטן ביז 2021. קענען נישט וואַרטן צו רעדן מער.
דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר צוגעהערט צו די VinePair פּאָדקאַסט.אויב איר ווילט צוגעהערט צו אונדז יעדער וואָך, לאָזן אונדז אַ רעצענזיע אָדער שאַץ אויף iTunes, Spotify אָדער ווו איר באַקומען אַ פּאָדקאַסט.עס טאַקע העלפּס אנדערע מענטשן צו אַנטדעקן די ווייַזן.איצט איך קאָ-פּראָדוצירט VinePair מיט Zach Geballe.ער האט עס אויך געמישט און רעדאקטירט.יאָ, זאַק, מיר וויסן איר טאָן אַ פּלאַץ.איך וואָלט אויך ווי צו דאַנקען די גאנצע VinePair מאַנשאַפֿט, אַרייַנגערעכנט מיין קאָ-גרינדער דזשאָש און אונדזער מיטאַרבעטער רעדאַקטאָר קאַט.דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר צוגעהערט.צום ווידער זעהן נעקסטע וואך.
די געשיכטע איז טייל פון VP Pro, אונדזער פריי אינהאַלט פּלאַטפאָרמע און נוזלעטער פֿאַר די בעוועראַגע אינדוסטריע, קאַווערינג ווייַן, ביר און מאַשקע און אנדערע פּראָדוקטן.רעגיסטרירן VP Pro איצט!
פּאָסטן צייט: מערץ 15-2021