ווייַנשטאָקע פּאָדקאַסט: וואָס וועט 2021 ברענגען צו די געטראַנק וועלט?

עס איז שווער צו פאָרויסזאָגן די יאָר פון די טרינקען, אָבער עס איז אפילו מער שווער צו טאָן דאָס אין 2021. פֿון אַנסערטאַנטי וועגן ווי צו וואַקסינירן די אַלגעמיינע ציבור געשווינד און וויידלי, צו פֿראגן וועגן סטימיאַלייטינג און שטיצן פון וועריאַבאַלז, פילע וועריאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין קאַנסידערד. אָבער, עטלעכע טינגז ויסקומען צו זיין פיזאַבאַל. אין דעם וואָך "ווייַנשטאָקע פּאַטשקאַסט", אַדאַם טעעטער און זאַטש שפּיל פֿאָרויסזאָגן פֿאָרויסזאָגן פֿאַר די ניו יאָר.
מיט די העכערונג פון משפּחה באַרטענדינג און אָרדערינג אין שטוב בעשאַס די שלאָס-אין צייט, קאָקטייל באַרס וועט דאַרפֿן צו צושטעלן אַ מער קאָמפּליצירט און ענגיידזשינג דערפאַרונג צו צוציען פּאָטענציעל דרינגקערז, ספּעציעל מיט פאַרטיק פראַוועראַגיישאַן פון פאַרטיק פראַוועראַגיישאַן פון פאַרטיק פראַוועראַגיישאַן פון גרייט-געמאכט-געמאכט נעבעכדיק צושטעלן קאָקטייל פּראָדוקטן. אויב דער ציבור אַוואַדע פרייַע צייַט אַרומפאָרן ווערט זיכער, זיי קען סטאַק צו בעקאַבאָלעדיק פֿאַר טוריזם, אַזאַ ווי נאַפּאַ וואַלי אין דער צווייטער העלפט פון 2021. וועט דער שווער-שלאָגן טוריזם אינדוסטריע. דאָס זענען די פֿאָרויסזאָגן דיסקאַסט אין דעם וואָך ס עפּיזאָד.
ז: איך וויסן. דאָס איז אַ טשודנע צייט וואָרפּ, ווייַל ניט סאַפּרייזינגלי, מיר רעקאָרדינג די צייט איידער ניו יאָר ס יוו. אין דער צוקונפֿט, אַלעמען וועט הערן. דאָס איז אָפט דער פאַל, אָבער ווי רובֿ מענטשן האָבן אנגעוויזן, עס איז אין די סוף פון די יאָר. מיר וועלן דערגרייכן אונדזער פּראָגנאָז אין אַ מינוט, אָבער יינגל, איך בין געווען קוקן פאָרויס צו די גאנצע 2020 וועט נישט זיין 2020. איך טאָן ניט טראַכטן איך האָבן שוין ווי יקסייטאַד ווי איך בין איצט אין די לעצטע יאָר.
ענטפער: איך טראַכטן דאָס איז דער פאַל פֿאַר רובֿ מענטשן. איידער מיר אַרייַן די טריילער, ביטע הערן צו הייַנט ס טעסטימאָניאַלס. זענט איר פּלאַנירונג צו רעדוצירן קאַלאָריעס און אַלקאָהאָל אינהאַלט, אָבער נאָך ווילן צו געניסן אַ געשמאַק גלאז פון ווייַן? איך לעגאַמרע דאַרפֿן צו רעדוצירן קאַלאָריעס. גוף און מיינונג ווייַן איז די שליימעסדיק לייזונג פֿאַר איר. די נידעריק-קאַלאָריע, נידעריק-אַלקאָהאָל וויינז קאַנסומינג בלויז 90 קאַלאָריעס פּער געדינט, און זענען וועגאַן, גלוטען-פריי, ניט-גמאָ פודז און זענען געמאכט אָן אַ צוקערונג צוקער. מיט מיינונג & גוף וויינז, איר קענען טרינקען אָן קרבן. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, ביטע באַזוכן Mindandodywines.com. און איצט, זאַטש, מיר טראַכטן וועגן וואָס וועט פּאַסירן אין 2021, און אַרייַן עס, טאָן איר ווילן צו פאַרטראַכטנ זיך עפּעס זינט 2020, וואָס איז לעגאַמרע געשמאַק? האָבן איר עפּעס ווי "מענטש, איך בין טאַקע צופרידן אַז איך געגעסן אַז זאַך"?
ז: נו, מיר אַלע צוגעגעבן אונדזער באַליבסטע טרינקען פון 2020 אין די לעצטע עפּיזאָד. אַזוי אויב איר מיסט עס, ביטע הערן. אַדאַם און איך סאַמערייזד וואָס געטראפן, אָבער אין די סוף, מיר האָבן אַלעמען אין די ווייַנעפּאַיר מאַנשאַפֿט, אַרייַנגערעכנט איר און מיר, וואָס דערמאנט איין אָדער צוויי באַליבסטע טרינקען פון די יאָר. אַזוי, דאָס איז טשיקאַווע. אויב איר ווילט מער, איר קענט הערן צו עס. אָבער לעצטע וואָך, עס איז געווען טשיקאַווע, און איך וואָלט געזונט אַ ביסל ווי איר. כאָטש דאָך דאָס איז אַ ווייַן אַז מיר ביידע ווי. אָבער איך האָב אַ פּלאַץ פון זאכן אויף דעם פּאָדקאַסט, פּונקט ווי איר האָט אַ פּלאַץ, אַז נאַכט איך געעפנט אַ זייער גוט באַראָלאָ פלאַש פֿון דער פּראָדוסערס מערענגאָ, און איך טאַקע ווי אַ פלאַש פון די Bricco delle וויאָלע וויזערד. דאָך, דאָס איז איינער פון די טינגז איך טרינקען אַזוי פילע פאַרשידענע וויינז. איר וועט הערן עטלעכע פון ​​זיי אין פּאָדקאַסץ, אָבער אַלע פון ​​זיי, אָבער Barolo איז שטענדיק געווען איינער פון מיין פאַוואָריטעס, און איך שטענדיק גלויבן אַז עס וועט זיין איינער פון מיין פאַוואָריטעס. דערנאָך איך קומען צוריק צו עס פון צייט צו צייט. מייַן פרוי איז אויך אַ פאַנאַטיקער. דאָס איז אַלע וואָס איך ווילן פֿאַר אַ פלאַש פון באַראָלאָ. עס האט די טאַננינס און אַסידאַטי דערוואַרט דורך נעבביאָלאָ, אָבער עס איז רייַך אין אַראָמאַ און האט פילע פיאַלקע פארבן, אַזוי עס האט די נאָמען פון די ווייַנגאָרטן און עס איז געשמאַק. מיר וועלן מאַכן פֿאָרויסזאָגן אין איין מינוט, אָבער דאָס דערמאנט אונדז, "טאַקע יאָ, דאָס איז איינער פון די בעסטער ווייַן מקומות אין דער וועלט, און עס מאכט זינען."
א: יאָ, באַדי. אַזוי איך טרינקען עטלעכע באַראָלאָ. אָבער עס איז עפּעס איך האָבן קיינמאָל געטאן פריער, און איינגעזען אַז דאָס איז פאקטיש פיל גרינגער ווי איך געדאַנק, און וואָס איז פּאַפּיר ערפּליינז. אַזוי איך געמאכט פּאַפּיר ערפּליינז פֿאַר איין נאַכט און זיי זענען געשמאַק. איך מיינען, איך טאָן ניט האָבן אַפּעראָל, אַזוי איך געוויינט סעלעקטירן. אַזוי עס איז פיל דאַרקער רויט. דעריבער, דער "פּאַפּיר אַעראָפּלאַן" פאקטיש עמיץ אַ פיל דאַרקער רויט. אָבער איך פאקטיש ווי עס זייער פיל, עס איז טאַקע גרויס. נעמי געדאַנק, "וואַו, דאָס מיינט צו זיין אַ יום טוּב טעמע." עס איז נאָר אַ פּאָמסן קאָקטייל. און עס איז טאַקע געשמאַק, איך פארגעסן זייַן געשמאַק. דאָס איז איינער פון די קאַקטיילז וואָס איך ווילן צו סדר, אָבער איך קיינמאָל מאַכן עס אין שטוב, דער הויפּט ווייַל איך יוזשאַוואַלי זאָגן עפּעס ווי: "אָה, איך טאָן ניט האָבן אַמאַראָ, און איך טאָן ניט האָבן נאַרקאָ. איך נאָר ווילן צו נוצן אנדערע אַמאַראָ. " ווידער, עס אַרבעט געזונט. איך שטארק רעקאָמענדירן עס צו מענטשן. דערנאָך, איך אויך געמאכט אן אנדער קאָקטייל, וואָס איך אויך ינדזשויד בעשאַס די ברעכן, "די לעצטע ווערטער". וואָס איז אן אנדער זייער געשמאַק קאָקטייל. ווידער, עס איז ווי, "וואָס טאָן איך האָבן מאַראַסטשינאָ מאַראַסטשינאָ? פארוואס טאָן איך האָבן גרין געל-גרין? איך טראַכטן איך וועט רעכענען עס אויס. " איך ווי ביידע. זיי האבן אַ גרויס צייט בעשאַס די האָלידייַס. איצט מיר אַרייַן 2021, אפֿשר איך טאָן ניט האָבן צו טרינקען אַלע די צייט. איך שוין האָבן מיין ראָולינג מיל און איך האָבן שוין טאן עס אַלע די צייט. ווי איך האָב דיר געזאָגט פריער, איך יוזשאַוואַלי נעמען צוויי צו דריי טעג אַוועק אָן טרינקט אַלקאָהאָל אַ וואָך. דערנאָך אויף די אנדערע טעג פון דער וואָך, איך וועל טרינקען, און דאַן אויף פרייטאג און שבת, מיר וועלן טרינקען אַ פלאַש פון ווייַן אָדער עפּעס ווי דאָס. איך טאָן ניט טראַכטן איך האָבן געטרונקען פֿאַר עטלעכע וואָכן. עס פילז אַ פּלאַץ. וואָס איך רעדן וועגן איז אַז איך טאָן ניט טראַכטן די דריינאַס אין יאנואר פון דעם יאָר וועט זיין אַ גרויס האַנדלען. איך נאָך טאָן ניט טראַכטן אַזוי. איך טראַכטן איך בין גרייט צו ריגיין עטלעכע פאָרעם.
ז: איך טראַכטן דאָס איז אַ גוטע יבערגאַנג צו די פּראָגנאָז מיר וועלן מאַכן. ווייַל איר האָט דערמאנט אַז יאנואר איז טרוקן, איך טראַכטן איר זענט רעכט. איך טראַכטן מיר זענען אין דעם זייער מאָדנע צייט. ריכטיק? ספּעציעל אין דער ערשטער העלפט פון 2021, עס זענען פאַקטיש וואונדער פון האָפענונג אויף די איין האַנט. מענטשן זענען וואַקסאַנייטיד. עס מיינט אַז דורך די סוף פון 2021, ווען איר און איך דורכפירן יאָר-סוף רעצענזיע און פאָרויסזאָגן פֿאַר 2022, די לעבן קען זיין מער ווי 2019 ווי 2020. פֿאַר רובֿ פון אונדז, עס איז נאָך אַ וועג צו גיין. ספּעציעל די וואָס זענען נישט פראָנט-ליניע טוערס און הויך-ריזיקירן מענטשן. עס קען נעמען עטלעכע חדשים פֿאַר אונדז פון אונדז צו זיין וואַקסאַנייטיד. דעריבער, פילע פון ​​מיין פאָרקאַסץ קען שפּאַלטן 2021 רעוועך אין האַלב. אָבער איך ווילן צו אָנהייבן מיט טעמעס וואָס איך טראַכטן זענען שייך צו די קאַקטיילז איר רעדן וועגן. אין אנדערע ווערטער, איך טראַכטן אַז ווען מענטשן גיין צו טרינקען וועגן לעצטע וואָך, איך טראַכטן די לעצטע וואָך, איך טראַכטן די מצליח באַרס און קאָקטייל באַרס זענען באַרס און קאָקטייל באַרס וואָס איר קענען נישט ראַפּט אַז איר קענען נישט ראַקט אין שטוב. , סיידן איר זענט אַ באַנעמעניש. אַזוי טיקי, איך טראַכטן די ערטער וואָס מאַכן פאַקטיש קאַקטיילז. איך געוועט אַז נאָך מאכן "פּאַפּיר אַעראָפּלאַן" און "די לעצטע ווערטער" אין שטוב, איר וועט זאָגן: "צי איך ווילן צו פאַרברענגען 18 דאָללאַרס פֿאַר דעם אין אַ באַר, אָדער טאָן איך וועלן צו פאַרברענגען 18 דאָללאַרס פֿאַר עפּעס ווערט 180.000 יואַן? וועט פּרובירן עס אין שטוב? " אַזוי איך טראַכטן אַז פֿאַר די קאָקטייל-טרינקט ציבור, די נייַן חדשים, צען חדשים, עלף חדשים, פּלוס מער צייט איידער די באַר ריאָפאַלדאַן, זיי זענען אַלטמאָדיש, צי עס איז קלאַסיש קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַס קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַס קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נייַן קלאַסיש, צי עס איז קלאַסיש קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נייַן קלאַסיש, צי עס איז קלאַסיש קאַקטיילז אָדער נעגינאַס קאַקטיילז אָדער נעגינאַס קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נייַן קלאַסיש, צי עס איז קלאַסיש קאַקטיילז אָדער נעגינאַס קאַקטיילז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַז אָדער נעגינאַז, אַזוי. איך נאָר טראַכטן אַז אויב איר ווילט צו ווערן אַ קאָקטייל באַר אין 2021, איר מוזן טרייסלען מענטשן ס הערצער אין די זעלבע וועג ווי צען יאָר צוריק. אין דער צייט, כאַנמייד קאָקטייל באַרס זענען טאַקע אויף די העכערונג. איך טראַכטן דאָס איז ווו מיר וועלן צו זען מענטשן באַצאָלן ופמערקזאַמקייט, ווייַל וואָס זיי וועלן איז וואָס זיי קענען נישט טאָן אין שטוב, און זיי וועלן צו ווייַזן, רעכט? איך טראַכטן מיר וועלן זען די וואַרפלקע צוריק. אַז ס וואָס איך ווילן צו זאָגן.
ענטפער: איך טראַכטן אַזוי. איך וועל נוצן דעם ווי אַ יקער ווייַל איך טראַכטן עס איז אַ גאַנץ געדאַנק. דעריבער, איך טראַכטן עס זענען צוויי טינגז: ערשטער, איר זענט 100% ריכטיק. רגע, אן אנדער סיבה איז ווייַל מיר וועלן זען RTS אָדער RTD, אָבער וואָס איר ווילט צו זאָגן איז אַז גרייט-צו-טרינקען בעוורידזשיז וועט ווערן פאָלקס אין 2021. די כאַנדיקראַט סאָרט וואָס האט שוין טאן. איך בין גערעדט וועגן די באַקאַרדי, דייאַגעס און ברוין-פאָרמאַנס אין דער וועלט. זייער בראַנדז וועט זיין שייַכות צו מאַרטיני, מאַנהאַטטאַן און מאַנהאַטטאַן. דאָס וועט זיין אַלע איבער די גייסט קראָם. ווידער, אויב איר טאָן נישט וועלן צו מאַכן עס אין שטוב, איר וועט איצט קענען קויפן עס פֿאַר רובֿ מענטשן. עס איז אַ זייער קרעפטיק ווערסיע פון ​​דער זעלביקער קאָקטייל, וואָס קענען זיין פּאַקט אין אַ קעסטל, אין אַ פלאַש און געגעסן אַלע אין אַמאָל. און איר וועט נישט פאַרברענגען די זעלבע געלט אויף עס. עס קאָס מער צו טרינקען די זעלבע ווייַן. ריכטיק? אויב פּלוצלינג, און איך טאָן ניט האָבן אינפֿאָרמאַציע צו שטיצן דעם אָפּעראַציע, לאָזן אונדז זאָגן, אויב קעסל איין פּלוצלינג סטאַרץ פלאַש מעטאַלס, דורך די וועג, טאַנקרייַ, טאַנקערייַ טוט די זעלבע זאַך. מיר ווייסן שוין אַז טאַנקערייַ געקומען אויס מיט דזשין און ביילאגעס דעם זומער, רעכט? פארוואס טאָן איר באַצאָלן ווען איר דרייַיק די פּרייַז? איר זענט נישט. אָדער אנדערע באַרס וואָס איך טראַכטן וועט זיין געראָטן, וועט זיין באַרס ווו מענטשן פאַרברענגען אַ גוטע צייט, רעכט? ווי מיר אפילו געזאגט, די באַרס פּאָר זייער גוט מיט דעם פראָזען טרינקען פון דעם זומער, מאַרגאַריטאַס, דזשין און טאָניקס, מאַניקור, ראַם און קאָלאַ. עס וועט זיין יענע באַרס, און עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון שפּאַס. דערנאָך, עס איז די ערנסט קאָקטייל באַר, ווו איר זענט גרייט צו פאַרברענגען 18-20 דאָללאַרס פֿאַר אַ קאָקטייל. אָבער, איך טאָן ניט טראַכטן ווער עס יז וועט פאַרברענגען 16 דאָללאַרס אויף אַלטמאָדיש יידיאַז ענימאָר. סיידן עס איז ליגן אין אַ אָרט וואָס האט נישט עקסיסטירן ווי אַ באַר אין דער ערשטער אָרט. אַזוי איך מיינען רעסטראַנץ, רעכט? דיין סיטואַציע איז, "נו, איך בין שוין דאָ. און איך ווילן צו נוצן אַלטמאָדיש עסנוואַרג בשעת איר וואַרטן פֿאַר מיין טיש אָדער ווען איך אָנהייבן מיין מאָלצייַט. אַזוי איך באפוילן איינער ווייַל עס איז אַ קאָקטייל און איך בין טאַקע ווי עס. " אָבער אויב איר ווילט צו גיין צו אַ קאָקטייל באַר ספּאַסיפיקלי צו גיין צו אַ קאָקטייל באַר, איך טראַכטן איר זענט לעגאַמרע רעכט. ווייַל ווען מיר קענען טאַקע וויידלי נוצן RTD און RTS, פילע קאַקטיילז וועט ווערן גרינגער צו געניסן אין שטוב.
ז: איך טאַקע ווילן צו וויסן, אַדאַם, דאָס איז וואָס איך געדאַנק פון ווען איר האָט גערעדט, נישט וואָס איך טאַקע געדאַנק וועגן. אָבער איך ווילן צו וויסן, אפילו אין די סיטואַציע איר דיסקרייבז, אין אַ רעסטאָראַן, איך אויך וועלן צו וויסן ווי פילע רעסטראַנץ עס זענען, און איך האָבן עטלעכע געדאנקען וועגן די רעסטראַנץ איך בין געגאנגען צו, און ווי פילע פון ​​זיי טאַקע דאַרפֿן ספּעציעל דאַרפֿן ספּעציעל דאַרפֿן ספּעציעל דאַרפֿן צו מאַכן ספּעציעל. דער באַרשענקער? אויב איר קענען באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט רץ אָדער רטד קאָקטייל ווי אין אַ נאָרמאַל נירביי רעסטאָראַן, טאָן איר טאַקע ווילן צו צאָלן עמעצער צו מאַכן מאַנהאַטטאַן? גיסן עס אויף אייז אָדער עפּעס אַנדערש. איר קענען שטעלן אַ פלאַש פון פאַר-געמישט מאַרטיני אין די פרידזשידער, גיסן עס אין אַ מאַרטיני גלאז, באַצירן און עסן. און איר טאָן ניט האָבן צו באַצאָלן צו גערודער די קאָקטייל. איך בין נישט זיכער אַז דאָס וועט זיין פּאַסיק פֿאַר מענטשן. אָבער ווי די פּראָדוקטן ווערן מער געוויינטלעך, איך טראַכטן דאָס וועט פּאַסירן. פראַנגקלי גערעדט, עס זענען פילע קאַקטיילז, און איך טאָן ניט אפילו טראַכטן עס איז אַ שלעכט זאַך. עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז עטלעכע פון ​​מיר וועט זיין פראַסטרייטאַד דורך די פעלן פון באַרטענדערז אין רעסטראַנץ און באַרס, ווייַל עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז עס איז גוט פֿאַר אונדז צו האָבן דזשאָבס אַז מענטשן קענען טאָן, ווייַל מענטשן קענען טאָן, ווייַל עס איז איצט ספּעציעל אין דעם לאַנד, אונדזער געזעליע, נאָך אַ שטעלע. פֿאַר רובֿ מענטשן, אַרבעט זאָל זיין טייל פון געזעלשאַפט אין קיין מינינגפאַל וועג. איך טראַכטן אַז איר וועט זען אַ פּלאַץ פון די שטעלעס אין רעסטראַנץ און באַרס, און דאַן זאָגן: "נו, אויב איך קענען צאָלן בייסיקלי דער זעלביקער קאָסטן פֿאַר אַ פאַסינג קאָס, אויב די וואַסער פון די וואָטערינג קאָס, אויב מיין וואָטערינג קאָס זענען די זעלבע ווי בייינג קאָס זענען די זעלבע ווי בייינג קאָס זענען די זעלבע ווי בייינג קאָס זענען די זעלבע ווי בייינג די וואָטערינג קאָס. פֿאַר מיר, אויב איר זענט אַ רעסטאָראַן, דאָס איז אַ זייער שווער ווערט פאָרשלאָג. און איך בין זיכער אַז גרויס קאָמפּאַניעס וועט זיין גרייט צו סאַבסידייז די קאָס אין אַ זיכער מאָס, אַזוי אַז די פּראָדוקטן וועט ניט בלויז אַרייַן מאַשקע סטאָרז און שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער אויך רעסטראַנץ און באַרס.
ענטפער: דערט פּראָצענט. דעריבער, איך טראַכטן מיר וועלן זען אן אנדער הויפּט גאַנג דעם יאָר, און דאָס איז מער פון אַ פּרעדיקטעד גאַנג, ווייַל די גלאבאלע צוריקקומען צו נאָרמאַל וועט זיין אַניוואַן. איך מיינען, איך טראַכטן מיר וועלן זען פילע לענדער, און דורך דעם וועג, מיר האָבן אַקסאַדענאַלי לאָנטשט אונדזער אייגן וואַקצין דאָ און פֿאַרשטיין ווי אַז וואַקצין אַרבעט. גיין צו אנדערע לענדער מיט פאַרשידענע אָרגאַנאַזיישאַנאַל סיסטעמען, רעכט? איך טראַכטן עס וועט נעמען מער פֿאַר אונדז צו קאַטער אונדזער ווערסיע פון ​​די וואַקצין ווי צו קאַטער אַ וואַקצין וואָס קען זיין געשאפן אין איטאליע אָדער דייַטשלאַנד, למשל. מיר קען אָנהייבן צו זען די לענדער אומגעקערט צו נאָרמאַל. פֿאַר די האַנדל מענטשן וואָס הערן צו די גרויס קאַנפראַנסאַז, עס קען זיין ווינדיקאַלי אין מענטש דעם יאָר, רעכט? איך מיינען, איך געהערט אַז דאָס קען פּאַסירן דעם זומער, רעכט? עס קען נישט זיין פילע אמעריקאנער אַטענדינג. עס קען זיין אַ פּלאַץ פון מענטשן פון אייראָפּע פּאַרטיסאַפּייטינג, ווייַל זיי אַלע באַקומען די וואַקסאַניישאַן פאַסטער ווי אונדז. עס קען זיין פּראָווין דעם יאָר. עס קען זיין אנדערע ווערסיעס פון באַר קאַנוואַנץ, רעכט? ווייַל די באַר קאָנווענט אַבי אין בערלין געטראפן אין האַרבסט. ריכטיק? אַזוי אויב אַלעמען אין דייַטשלאַנד איז וואַקסאַנייטיד, דאָס קען נאָך פּאַסירן דעם יאָר, רעכט? מיר קען נישט האָבן ברוקלין באַר אַבי. אָדער, מיר קען נישט זאָגן די געשיכטע אין די זעלבע וועג, דיפּענדינג אויף ווי די דיפּלוימאַנט קוקט ווי. אַזוי, וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איך וועל באַקומען פראַסטרייטאַד. איך טראַכטן איר זוכט אַרויס אין אַ געוויסע צייט, דאָס זעלבע איז אמת פֿאַר אנדערע לענדער, רעכט? ווייַל מיר זענען אַלע פיגורינג עס אויס דורך זיך. מיר האָבן געזען דעם פֿון וואָס געטראפן אין 2020, דער ערשטער איז ווי יעדער מדינה כאַנדאַלז די ווירוס, רעכט? ווער סע געבעטן פֿאַר אַ מאַסקע, וואָס האט נישט. וואָס לאַקס די יאַזדע. ווער קען נישט זיין די זעלבע. וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איך טאָן ניט טראַכטן אַז 2021 וועט זיין גאָר נאָרמאַל ביז דעם סוף פון דעם יאָר איר דערמאנט זאַטש איז מסתּמא צו קומען. איך טראַכטן אַז אין דער זעלביקער צייט, עס וועט זיין עטלעכע פראַסטריישאַן. עטלעכע מענטשן זאָגן, "טאַקע, נו, דעם דום און מעלאַנכאָליש וואַרטן, וואַרטן, וואַרטן." איך טאָן ניט טראַכטן דאָס וועט יווענטשאַוואַלי ווערן אַ פאַקט, אָבער איך טראַכטן עס קען פילן ווי אַ ביסל חדשים. ווען מיר זען אַז עס זענען אנדערע לענדער ווו וואַקסאַניישאַן איז פאַסטער אָדער מער אָרגאַניזירט. און מיר האָבן נישט, אַזוי מיר קענען נישט צוריקקומען צו נאָרמאַל באַלד.
ז: דאָך. דאָס איז טשיקאַווע ווייַל מיין רשימה פון פֿאָרויסזאָגן איז שייך צו דעם. דעריבער, וואָס איך ווילן צו זאָגן איז אַז איין זאַך איך ווילן צו דערגרייכן איז אַז די דריט פערטל און אַבסאָלוט פערט פערטל פון 2021 וועט ווערן די בעהעמאָטהס פון די ווייַן טוריזם אינדוסטריע. מיר קענען דיסקוטירן מיט אנדערע אויף פאַרשידענע פּאָדקאַסץ און פאַרשידענע דימענשאַנז. אָבער צו זיין ערלעך. אין דעם פּעריאָד פון צייט, פאַרשידענע געביטן פון דעם לאַנד און פאַרשידענע געביטן פון דער געזעלשאַפט האָבן שוין זייער אַפעקטאַד, אָדער זענען אַפעקטאַד צו וועריינג דיגריז. פראַנגקלי גערעדט, עס זענען אַ פּלאַץ פון מענטשן טאן פינאַנציעל געזונט. זיי קענען אַרבעטן פֿון שטוב. פראַנגקלי גערעדט, זיי קען פאַרברענגען ווייניקער אויף פילע זאכן דעם יאָר ווי זיי וואָלט האָבן ערידזשנאַלי. יאָ, זיי קען האָבן ניטאָ און געקויפט אַ ראַסינג באָאַט אָדער פּעלאָטטאָן, אָדער זיי באַצאָלט אַן אַסטראַנאַמיקאַל פּרייַז פֿאַר פריי וואָג אָדער עפּעס געשיקט צו זייער היים. זאַך. אבער אין רובֿ פאלן, רובֿ פון זיי טאָן ניט אַרומפאָרן. זיי קען נישט עסן אַזוי פיל. פֿאַר פילע מענטשן, ווען עס פילז זיכער, ווען די טינגז ריאָופּאַן צו עטלעכע מאָס, איך מיינען נאַפּאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, סאָנאָמאַ, און אפֿשר אויב די וועטער איז גוט, די פינגער לאַקעס, ווירזשיניע, אויך. אויב מענטשן קענען גיין דאָרט בעשאָלעם און ליגאַלי, איך טראַכטן די טוריזם אינדוסטריע וועט האָבן אַ פּלאַץ פון אַרומפאָרן אין דער צווייטער העלפט פון די יאָר, ווייַל פילע מענטשן פאַרפירן דעם פאַקטאָר. דאָך, דאָס וועט האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף טוריזם אנדערע ווי ווייַן, אָבער דאָס איז וואָס מיר רעדן דאָ. דעריבער, דאָס וועט זיין אַ ריזיק יאָר. אָבער, וואָס איך טראַכטן וועט אויך ווערן קאָמפּליצירט איז די מאָס צו וואָס האָספּיטאַליטי, טוריזם, און לופט אַרומפאָרן זענען אַפעקטאַד צו עטלעכע מאָס דורך די צאָרעס ערטער און ינדאַסטריז, כאָטש זיי זענען דאָך שווער סאַבסידייזד. וועלן זיי קענען צו טרעפן דעם פאָדערונג? איך טראַכטן דאָס איז אן אנדער גרויס פּראָבלעם.
ענטפער: עס וועט זיין שפּאַס. דאָס איז אַן אַנעקדאָט, די ערליין האט נישט נאָך פריי די אינפֿאָרמאַציע. איך טראַכטן די דריט און פערט קוואַרטערס זענען קלוג ברירות. די סיבה איז אַז איך טראַכטן רובֿ מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן וועלן זיי באַקומען די וואַקסאַניישאַן אין יוני אָדער יולי, רעכט? אַזוי אַז דאָס מיטל די רגע העלפט פון די יאָר, אָבער עס איז טאַקע ווי שווער ווי סעפטעמבער, אקטאבער, נאוועמבער, און דעצעמבער פון דעם יאָר. דעריבער, איך טראַכטן אַז אין די לעצטע פיר חדשים פון דעם יאָר, אין די סוף פון די דריט פערטל און די אָנהייב פון די פערט פערטל, מענטשן וועלן פילן אַז זיי זענען טאַקע זיכער. און איך האב געזען אַ פּלאַץ פון מענטשן אַרייַנגעשיקט אָנליין איבער דער וואָך, און זיי אריבערגעפארן אויף און געקויפט דעם בילעט אין דער צייט ווייַטער יאָר, ווייַל די בילעט פּרייַז איז איצט די לאָואַסט טאָמיד. מענטשן זאָגן, "נו, אויב איך דאַרפֿן צו, איך וועל נעמען ריסקס. אויב איך דאַרפֿן צו באָטל מאַכן, איך קענען קויפן פאַרזיכערונג אָדער ריימבערסמאַנט. " אָבער מענטשן זאָגן אַז זיי זען אַז די קייַלעכיק-יאַזדע ערפער פון ניו יארק צו ווין בעשאַס ניטל איז זייער באַקוועם, נאָר $ 400. פלייץ צו רוים. עס איז פּונקט אַז קיין איינער איז טראַוואַלינג אין דעם מאָמענט, אַזוי אַירלינעס האַלטן פּרייסיז נידעריק. אַזוי איך טראַכטן איר זענט רעכט. איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ גרופּע פון ​​מענטשן וואָס פּלאַנירונג צו פאָרויס און זאָגן: "איך ווילן צו כאַפּן עס." עמעצער וועט טאָן אַ גוטע אַרבעט און זאָגן, "פאַרשטייַפן עס, איך טאָן ניט זאָרגן. דורך יוני, ווען איך געגאנגען צו בוך אַז יאַזדע אין די פאַלן, די פּרייַז איז טריפּאַלד. איך אויך האָבן צו באַצאָלן ווייַל איך איז געווען אויף די מאַרק אין 2020. געמאכט אַ פּלאַץ פון געלט. " און זיי זענען געלאזן. איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ צייט פון וווילטאָג. איך האָפֿן אַז די טוריסט לאָוקיישאַנז זענען גרייט פֿאַר דעם שטעקן. ווייַל איך טראַכטן איר זענט רעכט. דאָס וועט זיין די ביגאַסט קשיא, ווייַל אַזוי פילע ערטער האָבן געלייגט אַוועק עמפּלוייז און גראַדזשאַווייטיד, זענען זיי גרייט? איז עס דער זעלביקער מענטש וואָס וויל צו אַרבעטן אין די מאַרק?
ז: נו, דאָס איז אן אנדער גרויס פּראָגנאָז פון מייַן, אָדער אין מינדסטער עפּעס וואָס באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אין 2021. איך טראַכטן די פאָדערונג וועט עקסיסטירן דאָרט, די פאָדערונג וועט אויך עקסיסטירן דאָרט, און די עסנוואַרג און געטרונקען פאָדערונג וועט זיין געטראגן דורך דעם יחיד אין זיין כאָומט. אָבער איך טראַכטן דאָס איז אַ ריזיק אַנאַנסערד קשיא. עס מוזן זיין טייל ריזאַלווד דורך די פעדעראלע רעגירונג און די שטאַט רעגירונג צו עטלעכע מאָס. עס מוזן אויך זיין געענטפערט דורך מענטשן ווי איר און מיר און אַלעמען אַנדערש ווען עס קומט צו רעסטראַנץ. ווען און דער באַר, די מענטשן וועלן ריאָופּאַן. וווּ קענען זיי טרעפן דעם פאָדערונג? ווייַל די פאָדערונג וועט עקסיסטירן 100%. די רגע האַלב פון דעם יאָר קען זיין אַ באַמפּער יאָר, און עס קען זיין רעסטראַנץ און באַרס. ווייַל יעדער לעצטע מענטש איז מיד פון די קאָפּדרייעניש צו עסן אין שטוב און טרינקט אין שטוב. טאָן אונדזער בעסטער צו אָפּשאַצן עטלעכע פון ​​זיי. איך טראַכטן אַז עס זענען טאַקע עטלעכע זאכן וואָס וועט אָנהייבן וואָס מיר רעדן, און זיכער קאַקטיילז איז נישט קאַקטיילז אין שטוב, נישט קאַקטיילז ווען איר גיין אויס. אָבער די פונט איז אַז מענטשן וועלן וועלן צו טאָן ***. וואָס איך מיינען איז אַז מיר זען דעם סיטואַציע איצט ווען רובֿ מענטשן טאָן די טינגז אַנסייף, און עס איז אפילו מער אַזוי ווען מענטשן פילן עס ס זיכער אָדער פערלי זיכער צו טאָן דאָס. יאָ עס איז. אָבער, דאָך, די ביגאַסט קשיא איז צי אַלע די ריאָופּאַנד ערטער זענען בלויז ערטער מיט פירמע געלט הינטער זיי? איז עס אַ ריזיק מאַלטינאַשאַנאַל פירמע הינטער עס? איך ווייס נישט. צו זיין ערלעך, דאָס איז איינער פון די מערסט שווער פֿראגן צו ענטפֿערן, ווייַל מיר זענען נאָך אין דעם פּעריאָד פון צייט, און פילע ערטער ווו ציטאטן זענען קאַנסאַלד טעמפּערעראַלי. די ערטער האָבן נישט אַפישאַלי מודיע אַז זיי וועלן זיין פארמאכט, אָבער מיר זענען פיגורינג צי די פעדעראלע רעגירונג האט צוגעשטעלט זיי. געלט צו העלפן קליין, פרייַ רעסטראַנץ און באַרס ריאָופּאַן, וואָס וועט מאַכן יחיד אָפּערייטערז צאָלן מער ווי זיי קענען פאַרגינענ זיך אין רובֿ קאַסעס. ספּעציעל אויב זיי טאָן ניט האָבן ריזיק סייווינגז, עס קען זיין ווייַל זיי געפרוווט צו בלייַבנ לעבן דער פרי סטאַגעס פון די פּאַנדעמיק און זענען פארברענט. איך נאָר טאָן ניט וויסן צי די ערטער וועט ריאָופּאַן, צי זיי וועלן ריאָופּאַן ווי פריער, און צי זיי וועלן זיין קאָנסיסטענט מיט דעם גייסט פון שטיצן אַז איך און איר בכלל ווי צו שטיצן. דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם וואָס קענען זיין סאַלווד. ריזיק רעסטאָראַן קייט. איך טאָן ניט וויסן, האָנעסטלי איך טאָן ניט וויסן. איך האָפֿן איך קענען קאַנפאַדאַנטלי זאָגן אַז איך קען פאָרויסזאָגן אַז די קהל אַטראַקשאַנז איך האָבן געארבעט אין און דער קליין רעסטאָראַן קאָמפּאַניעס מיר וועלן זיין צוריק אָנליין. איך טראַכטן איך וועט האָבן צו וואַרטן און זען.
א: איך טראַכטן וואָס וועט פּאַסירן, מיר רעדן וועגן עפן, מיר וועלן זען די ביגאַסט שטעלן פון נייַ פנימער אין די האָטעל אינדוסטריע אין דעקאַדעס, נייַ געלט און נייַע נעמען, ווייַל די באַריערז צו פּאָזיציע זענען נידעריק. די מאַכט סטרוקטור איז דיסמאַנאַלד. ניין, רעכט? איצט קומט, קענען איר פאַרגינענ זיך גרונטייגנס און האָבן געלט? ווי מיר געזאגט פריער, עטלעכע מענטשן זענען טשאַמפּיאָנס פון די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע. אן אנדער דור קען געווען שפּאָרן און נישט עפן זיך, רעכט? איך טראַכטן עס וועט זיין פילע ערטער ווו די מוטערס און קנאַל מוזיק מיר רעדן וועגן וועלן מיר האָבן קיינמאָל געזען פריער. ווייַל איך טראַכטן פילע מענטשן מיר וויסן זענען אין קאָנפליקט, האָבן פאַרלאָרן אַ פּלאַץ, און קען האָבן לינקס אָדער לינקס דער שטאָט ווו מיר לעבן. אפֿשר זיי וועלן צו עפֿענען די הודסאָן טאָל אָדער ערגעץ אין פּעננסילוואַניאַ אָדער דזשערזי. ווייַל זיי וועלן צו בלייַבן לעבן Seattle, אָדער בלייבן לעבן די שטאָט פֿאַר איר, אפֿשר זיי וועלן גיין צו אַ ווייַן געגנט אָדער קיין אנדערע פּלאַץ, און דאַן אַ גוט רעסטאָראַן ווו זיי קענען פאַרגינענ זיך די דינען. ווייַל זיי האָבן פאַרטיק די שטאָט אַרבעט, רעכט? ווייַל זיי קען זיין מעסט אַרויף דורך דער באַלעבאָס. אָבער איך טראַכטן פילע מענטשן טאָן ניט האָבן אַזאַ דערפאַרונג, ווייַל אפֿשר בעשאַס דעם פּאַנדעמיק, זיי זענען נאָך אין די פינאַנציעל פעלד אָדער אין די פינאַנציעל פעלד אָדער אין די קאַנסאַלטינג פעלד, סייַ ווי סייַ, זיי זענען איצט אַ גוטע אַרבעט, און איצט זיי וועלן צו שטיצן עפּעס און האָבן אַ שוטעף וואָס איז טאַקע גוט צו מאַכן ברויט בעשאַס די פּאַנדעמיק. זיי וועלן עפענען אַ בעקערייַ צוזאַמען. איך מיינען, ווער ווייסט? אָבער איך האָב געהערט די זאכן. איך נאָר טראַכטן עס איז טאַקע טשיקאַווע צו זען וואָס כאַפּאַנז. אין די לעצטע חדשים, די ביגאַסט קשיא וואָס מיר גערעדט וועגן די מערסט, וואָס איז די סטרוקטור פון דעם רעסטאָראַן? ווי פילע מענטשן וועלן זיין אנגעשטעלט פֿאַר יעדער אַרבעט? אָדער דאָס וועט זיין אַ שפּאָגל נייַ געשעפט מאָדעל, רעכט? ווי פיל טוט יעדער רעסטאָראַן, אפילו גלייַכגילטיק קהל רעסטאָראַן, קאָסטן, רעכט? אָדער ביסט איר טאַקע גוט ביי בייינג ווייַן? ווייַל איר טרינקען ווייַל פון אַן עפּידעמיע, איר קענען טאָן דאָס זיך. פארוואס טאָן איר דאַרפֿן צו דינגען עמעצער מיט זיכער סערטאַפאַקיישאַנז, רעכט? ווייַל איר זענט אַ פּלאַץ וואָס בלויז אָפּענס אין די סוף פון די טאָג, עס טוט דינען דיק זופּ בורגערס, געשמאַק סאַלאַדס און אפילו געפּרעגלט הינדל. צי איר וויסן וואָס איך מיינען? אויב דאָס איז וואָס איר טאָן, סאָמע איז ניט דארף. ווייַל ווי איר געזאגט, מען וועט פאַרצווייפלט נאָר גיין צו עסן, אַרייַנגערעכנט בורגערס. איך ווילן צו עסן אַ בערגער. איך ווילן צו גיין צו אַ ענג רעסטאָראַן. איך ווילן ווייַן וואָס קענען זיין באַצאָלט. איך בין צוגעגרייט פֿאַר דעם, איך טראַכטן רובֿ מענטשן קענען. מענטשן וועלן גיין משוגע. איך טראַכטן עס ס 'גוט. איך טראַכטן מיר זענען וועגן צו זען אַ נייַע ווערסיע פון ​​"די ראָרינג טווענטיז". איך טראַכטן עס וועט זיין אַ ריזיק ברום, און אין די לאָווער פון 1920 ס, מענטשן וועלן טאַקע גיין צו פּאַרטיעס אין די ווייַטער צוויי יאָר. ווידער, מיר האָבן גערעדט וועגן דעם אַרויסגעבן, אָבער די וואָס טראַכטן מיר נאָר גראַדזשאַווייטיד פון קאָלעגע, כאַסענע געהאַט, און מענטשן וואָס זענען ארויסגעגאנגען נאָך ער געבורט צו אונדזער ערשטער קינד. מיט אַלע די זאכן, מענטשן טראַכטן זיי מיסט עס און איר וועט פּרובירן צו כאַפּן זיך. אַזוי איך טראַכטן עס וועט מיינען אַז מענטשן וועלן פאַרברענגען מער האַכנאָסע. אין די לאַנג לויפן, צי דאָס איז אַ גוטע זאַך פֿאַר געזונט און אַ געזונט עקאנאמיע, אפֿשר נישט. זיי קען נישט שפּאָרן ווי פיל ווי זיי, כאָטש זיי האָבן דעם געדאַנק: "נו, אפֿשר איך טאָן דאַרפֿן אַז רעגנדיק טאָג פאָנד." איך נאָר געדאַנק עס וואָלט זיין טאַקע טשיקאַווע צו זען וואָס עס קוקט ווי. אָבער וואָס יקסייץ מיר איז אַז איך טראַכטן אַז איר וועט ברענגען אַ פּלאַץ פון נייַע בלוט פֿאַר די אינדוסטריע און מענטשן וואָס מיר טאָן ניט וויסן. ווייַל זיי זענען, זיי אָנהייבן קאָקטיילז און שטאָפּן, און דעריבער זאָגן, "איך ווילן צו האָבן אַ קאָקטייל באַר." זיי קען טאָן דאָס. דאָס איז אויך מיטל אַז מיר וועלן צו זען דעם צוריקקער פון די אָגרע טויט וואַטשער, און עס וועט זיין פילע ערטער וואָס דאָס איז נישט געטאן ווייַל די מענטשן וואָס לויפן זיי זענען גרין. אין דער פאַרגאַנגענהייַט חודש, פילע מענטשן קאָנטאַקטעד מיר, למשל, "היי, איך טראַכטן וועגן עפן אַ באַר, איך וועל ווי עטלעכע געדאנקען" אָדער "היי, איך בין געגאנגען צו עפענען דעם זייער קיל קאָקטייל באַר, איך לעבן אין ברוקלין." אין פאַקט, פילע מענטשן
ענטפער: ניט בייַ אַלע. איך טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס. אָבער איך טראַכטן אַז איבער די פּאַנדעמיק, פילע מענטשן טראַכטן וועגן דעם אַרויסגעבן, אַזאַ ווי: "יאָ, איך האט אַ גוטע אַרבעט. איך האָב אויך האַס מיין אַרבעט. אַזוי איך ווילן צו טאָן דאָס. עס סאָונדס טשיקאַווע. " "און, זיי האָבן ניט יקספּיריאַנסט קיין ווייטיק יקספּיריאַנסט דורך מענטשן וואָס אייגענע רעסטראַנץ ווייַל פון דעם פּאַנדעמיק, האָבן זיי? דעריבער, זיי וועלן אָנטייל נעמען גלייַך אָן אָנטייל נעמען, און זיי וועלן אייגן קאַפּיטאַל. עס וועט זיין זייער טשיקאַווע.
ז: דאָך. צוזאמען די שורות, איך האָבן שטענדיק געהאט אַ געדאַנק - איר האָט גערעדט וועגן צי די סטרוקטור פון די רעסטראַנץ און באַרס וועלן זיין די זעלבע ווי פריער, איר וועט זען אַ ערנסט אַראָפּגיין אין דער ערשטער צייט. איינער איז אַז איך טראַכטן די טיפּינג קולטור איז ביסלעכווייַז דיסאַפּירינג. און איך טראַכטן אַז פילע ערטער וואָס ריאָופּאַן וועט נישט זיין סענטערד אויף טיפּינג. און איך טראַכטן די אנדערע זאַך וואָס וועט טוישן איז אַז איך טראַכטן מיר וועלן מאַכן אַ טארגער גאָפּל אין די אינדוסטריע צווישן פול דינסט און צייַטווייַליק דינסט אָדער טאָמבאַנק דינסט.
ענטפער: איר זענט 100% ריכטיק. איך האָבן צו זאָגן די זעלבע. איך וויסן איר איינגעהערט צו די פּאָפּינאַ אינטערוויו איך אַטענדאַד. אַזוי ווען איך אריבערגעפארן פון אַטלאַנטאַ צו ניו יאָרק מיט צען יאָר צוריק, פילע רעסטראַנץ געוויינט פּאָפּינאַ אַנשטאָט פון די פּאַנדעמיק, רעכט? זיי זענען נישט גלייַכגילטיק. דאָס איז נישט טשיפּאָטלע. זיי גלייַכגילטיק דיינינג ווענוז, פאָרשלאָגן שפּיץ-קאַרב געטראַנק מגילה, און מער. אָבער, אַלץ איז געווען באפוילן בייַ די טאָמבאַנק. דערנאָך איר זיצן אַראָפּ, עס איז בלויז איין ראַנער. עס איז טומאַקיאַ דעל סאָל. מיט Figo, עס זענען פילע מענטשן אין אַטלאַנטאַ. איך בין שטענדיק שאַקט ווייַל איך קומען צו ניו יארק. עס זענען צוויי טינגז: אָדער אַ זיצן-אַראָפּ רעסטאָראַן מיט סערווערס, מעניוז, עטק, אָדער אַלץ וואָס איך ווילן צו זיין דער ווייַטער טשיקטלע. און איך טראַכטן די מיטל ערד וואָס יעקב וועט שטענדיק באַשטיין אויף וועט פאָרזעצן צו עקסיסטירן. און איך טראַכטן ער וועט בלייַבן, רעכט? איך טראַכטן ער וועט לפּחות צושטעלן עטלעכע באַדינונגס, אפֿשר ער קענען עסן אויף פרייטאג און שבת נעכט, אָדער דינען ביי די טאָמבאַנק בעשאַס דעם טאָג. ווער ווייסט? אָבער איך טראַכטן איר זענט לעגאַמרע ריכטיק, אין פילע ערטער. מענטשן וועלן גיין צו אַ אָרט ווו זיי קענען סדר האַרט בורגערס, אָבער איר דאַרפֿן צו זיצן אַראָפּ און סדר אַ גוט פלאַש ווייַן פון דער רשימה, און ברענגען עס צו זייער טיש מיט די בערגער. איך טראַכטן איר זענט גאָר ריכטיק. עס איז טאַקע שפּאַס צו קוקן בייַ.
ז: איך טראַכטן דאָס איז אויך איינער פון די טינגז וואָס איר פאַרשטיין אַז די אינדוסטריע איז וועגן צו זיין באַשטעטיק און וועט פאָרזעצן צו טאָן פילע אַזאַ טינגז, "נו, דאָס איז די וועג, דאָס איז די וועג צו טאָן דאָס" פּאַלאַסיז און פּראַקטיסיז וואָס ויסקומען טאַקע אַוטדייטיד. צום באַדויערן, אין אַלע דעם, ספּעציעל די אַרבעטער ארבעטן אויף די פראָנט שרייַבטיש וועט זיין די לוזערז. ווייַל דאָס איז מיין הויפּט מקור. דאָס האט פילע אַדוואַנידזשיז. אָבער דער ערלעך אמת איז אַז מענטשן דערפאַרונג פון לייקינג רעסטראַנץ איז שייך צו דינען. עס איז וועגן זיצן אַראָפּ און ינווייטינג עמעצער צו דיין טיש צו ברענגען איר אַ מעניו אָדער דיסקוטירן די מעניו מיט איר און אַקסעפּטינג דיין סדר. עס איז שפּאַס. עס וועט זיין פילע רעסטראַנץ מיט דעם, אָבער איך טראַכטן זייער נומער וועט פאַרמינערן. ווייַל פֿאַר רובֿ מענטשן, אויב איר שטעלן אַ סדר בייַ די טאָמבאַנק און זיצן אַראָפּ אַנשטאָט פון זיצן בייַ די טיש און איר זוכט אין די מעניו און איר זוכט אין די מעניו, אָבער עס זענען נישט באטייטיק. דערצו, עס אַלאַוז אָפּערייטערז צו שנייַדן קאָס, וואָס וועט זיין ריזיק, ווייַל צי עס איז אַ יגזיסטינג פאַרנעמונג וואָס איז טריינג צו ריסטאַרט אָדער עטלעכע נייַ פאַרנעמונג וואָס האט נישט אַ גרויס סומע פון ​​פינאַנציעל שטיצן, זיי וועלן זיין קורץ פון געלט. איך טראַכטן איר וועט זען עס ווידער, און איך האָפֿן אַז דאָס איז נישט אַ וויד אָדער טעכניש פּראָבלעם, אָבער איך טראַכטן איר וועט זען פילע דיסטריביאַטערז און קאַנווייערז אויך ביכייוו זייער שוואַך. F ***** דורך דעם וועג, די סיטואַציע איז דיקליינד, ספּעציעל מערץ און אפריל, ווען מענטשן פארמאכט געשעפט און בייסיקלי געזאגט: "היי, קוק, איך טאָן ניט האָבן קיין געשעפט. איך קען נישט צאָלן די געלט איר שולדיק מיר. איך קען נישט איר וועט ווערן באַצאָלט פֿאַר די ווייַן איר באקומען לעצטע וואָך. " און פילע ערטער האָבן אַ 30-טאָג אָדער 60-טאָג פּונקט, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו באַצאָלן ווען איר באַקומען צו דיין טיר. אַמאָל איר האָט פארקויפט אַ היפּש סומע, אָדער ווען איר באַקומען געלט לויפן פון אים, איר קענען באַצאָלן. דער זעלביקער איז אמת פֿאַר עסנוואַרג, עטק. איך טראַכטן איר וועט זען אַ פּלאַץ פון דיסטריביאַטערז און קאַנווייערז וואָס נאָך עקסיסטירן, און קען זיין ביכולת צו פאַרקויפן צו שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער טאַקייווייַ זענען אין פּראָגרעס, זיי וועלן אויך בלייבן אָפּגעהיט. אַלעמען וועט בלייַבן אָפּגעהיט. איך מיינען, עס איז געווען אַ פּלאַץ פון געלט אין פאַס טראַנזאַקשאַנז פֿאַר עטלעכע מאָל. דעריבער, איר קענען רעדוצירן אַרבעט קאָס, ספּעציעל רידוסינג אַרבעט קאָס אין די פראָנט פון די הויז. איך האָבן די לעצטע צוויי פֿאָרויסזאָגן, ווי אַ גליקלעך סאָף און אַן ומגליקלעך פּראָגנאָז. דעריבער, איך בין צופרידן פֿאַר רובֿ פון אונדז, און איך טראַכטן אַז אין דער פרי טעג פון בידען ס טעניער, אייראפעישער ווייַן און שטימונג טעראַפס וועט זיין ילימאַנייטאַד. איך טאַקע טאָן ניט טראַכטן דאָס איז אַ פּערסיסטענט זאַך, טייַטש נול צו ווער עס יז. טאקע, אַלע לעוועלס פון יעדער אינדוסטריע, קיין ענין ווי גרויס אָדער קליין, שטימען צו אָנטאָן טעראַפס. אין דעם לאַנד, קיין איינער קען נוץ פון אים, וואָס מיטל איך טאָן ניט טראַכטן עס וועט געדויערן מער ווי די קראַנט פּרעזידענט. צום באַדויערן, איך טראַכטן איך געוויינט צו זיין זייער אָפּטימיסטיש אַז פילע פון ​​די טינגז וואָס האָבן געטראפן אין דעם פּאַנדעמיק וועט מאַכן אַ גרויס מי צו באמת מאַכן דירעקט-צו-קאַנסומער (ספּעציעל אַלקאָהאָל טראַנספּערטיישאַן) אַרבעט. איך בין נישט זייער אָפּטימיסטיש וועגן דעם. איך טאָן ניט טראַכטן מיר וועלן זען הויפּט ענדערונגען אין 2021. דאָס טוט נישט מיינען אַז מיר וועלן קיינמאָל זען זיי. אָבער, איך טראַכטן איין זאַך וואָס געטראפן אין דער פּאַנדעמיק איז אַז מאַכט איז קאַנסאַלאַדייטאַד מער פעסט אַרום די וועלט. עטלעכע גרויס בראַנדז, ווייַל זיי האָבן שוין די וואָס טאַקע געהרגעט עס (גרויס קאָמפּאַניעס). און איך טראַכטן זיי האָבן קיין וועסטעד אינטערעס אין טשאַנגינג טינגז. גרויס דיסטריביאַטערז זענען זייער אינטערעסירט אין מיינטיינינג קאָנטראָל פון אַלקאָהאָל פאַרשפּרייטונג. און איך נאָר האָבן נישט גענוג פּלוצעמדיק ענדערונגען אין 2021, איך האָפֿן איך בין פאַלש. איך טאַקע בין, אָבער דאָס איז מיין צוויי-טייל לעגיאַליסט פּראָגנאָז.
א: יאָ. איך האָב אן אנדער פּראָגנאָז, אָבער איך ווילן צו באַמערקן אויף איין זאַך איר האָט געזאָגט. איך טראַכטן איר זענט רעכט וועגן דטק. איך טראַכטן עס וועט זיין מער מענטשן וואָס טאָן דטק טייל מאָל ווי פריער. יענע וואָס סקרימד אַז דטק איז די צוקונפֿט און בויען די ווייַטער גרויס X, Y אָדער ZI טראַכטן דאָס איז פאַלש. אַז ס ווייַל איר קענען נישט רעפּלאַקייט די אָנליין שאַפּינג דערפאַרונג. מענטשן האָבן שוין טריינג ביז זיי קענען בויען אַ מאָדעל ענלעך צו פּאַנדאָראַ אָדער Spotify פֿאַר אַלקאָהאָל, וואָס איז זייער שווער, ספּעציעל קאַנסידערינג אַלע די פאַרשידענע לאַבעלס. וואָס איז דאָס? 130.000 נייַע וויינז אריין די מאַרק לעצטע יאָר, רעכט? סייַדן איר קענען רעכענען עס, בלויז גרויס בראַנדז קענען טאָן דאָס. גרויס בראַנדז זענען שוין אין סופּערמאַרקיץ. זיי זענען שוין אין די מאַשקע קראָם. און איך טראַכטן וואָס רובֿ קאָנסומערס נאָך ווערט איז צו גיין אין די קראָם און פרעגן עמעצער, און פונט אויס: "היי, איך לייענען וועגן דעם מאַראַנץ ווייַן אויף ווייַנשטאָקע. קענען איר פונט די אָראַנדזש ווייַן אין מיין קראָם? " ווייַל זיי טאָן נישט וועלן צו זיצן און בלעטער די אינהאַלט אויף Wine.com. צי ניט קלייַבן אויף Wine.com, נאָר אַלע מאַראַנץ וויינז זענען בארעכטיגט אויף Wine.com. זיי טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס. אַז ס אַ וויסט פון אַלעמען ס צייט, רעכט? אפילו כאָטש איך פילן דעם וועג וועגן קליידער, איך טאָן אַ פּלאַץ פון אָנליין קליידער שאַפּינג - איך בין אַ מאָדערן מענטש און איך וועלן צו גיין צוריק צו די קראָם ווייַל איך וועלן צו ענדיקן די מענטשן אין די קראָם, די מענטשן אין די קראָם, די בראַנדז. לאָזן אים אַליין. אלא ווי איר זוכט פֿאַר 35 פּאַראַס, דאָס איז וואָס איך טאָן הייַנט, רעכט? רעכענען אויס ווי איך פאַרברענגען די ווינטער. איך נאָר טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס. איך טראַכטן עס וועט זיין אַ מישן. מיר וועלן באַקומען עפּעס, אָבער איך טאָן ניט טראַכטן עס וועט דערגרייכן די פונט ווו אַלעמען מיינט אַז עס איז זייער ערלעך. און איך טראַכטן איר זענט דאָרט. דעריבער, איך גלייבן אַז אן אנדער זאַך וועט פּאַסירן אין 2021. איך טראַכטן עס וועט מאַכן פילע מענטשן וואָס הערן צו פּאָדקאַסץ, ספּעציעל יענע וואס אַרבעט מיט בראַנדז, עטק. איך בין זייער צופרידן. איך גלויבן פעסט אַז דאַטן וועט פאָרזעצן צו שטיצן די העכערונג פון הויך-סוף. קאָנסומערס פאָרזעצן צו פאַרברענגען מער געלט צו קויפן ווייַן, ביר און שטימונג וועט פאָרזעצן. מיר האָבן געזען עס גראָוינג אין די פּאַנדעמיק. איך טאָן ניט טראַכטן דאָס וועט טוישן. איך טראַכטן, ווי מיר געזאגט, יענע וואָס האָבן געטאן גוט אין דער פּאַנדעמיק וועט פאָרזעצן צו טאָן גוט. עס וועט זיין קיין גרויס-וואָג אַראָפּגיין דאָרט. זיי וועלן האָבן געלט. זיי וועלן קוקן פֿאַר קוואַליטעט וויינז. זיי וועלן קוקן פֿאַר קוואַליטעט ביר. איך געדענקען אַז אין די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק, איך געדאַנק: "אָה, 4 פּאַקס פון טאַקע טייַער קראַפט ביר וועט שטאַרבן." ניין, ניט, ניט. לעגאַמרע נישט. מענטשן זענען בייינג זיי. איך בין פאַלש. איך טראַכטן אַז דאָס וועט פאָרזעצן אין אַ זייער, זייער, זייער שטאַרק וועג, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו גיין צו פּאַרטיעס און פייַערן און האָבן אַ גוטע צייט. דעריבער, אויב איר אַרבעט מיט הויך-סוף בראַנדז, איר וועט זיין אין אַ אַדוואַנטיידזשאַס שטעלע. אויב איר אַרבעט מיט הויך-סוף בראַנדז וואָס זענען אונטער די פּרייַז פונט פון $ 15 און זענען באמת אונטער די פּרייַז פונט פון $ 10, איך טאָן ניט טראַכטן עס וועט זיין ווי אָפּטימיסטיש ווי מענטשן האָפֿן, ווי מיר געזאגט ווען מיר גערעדט צו די. "יא, עס איז ווי די 2008 ריסעשאַן." איך טאָן ניט טראַכטן עס וועט זיין.
ז: יאָ, איר זענט רעכט, ווייַל דאָס ריסעשאַן איז אפילו ערגער ווי אַזאַ אַ מאָדנע שפּאַלטן. יענע וואָס פּלאַן צו פאַרברענגען לעפיערעך טייַער וויינז זענען לאַרגעלי בעשאָלעם. איך מיינען, עס זענען פילע זאכן וועגן דעם, מיר וועלן זען אין די געסעצ - געבונג, און וואָס וועט פּאַסירן אין 2021. איך טראַכטן אין אַלגעמיין, איר זענט רעכט. איך טראַכטן אַז אַ פאַלש זאַך קען זיין אַז מיר זענען פאַלש. איך טראַכטן אַז פילע מענטשן זענען פאַלש אין די פרי טעג. עס איז געווען אין אפריל אָדער אַ זיכער צייט אין אפריל. ווען מענטשן זענען אַקיומיאַלייטינג, עס איז געווען ווי "איך ווילן צו קויפן אַ בינטל פון ביליק ווייַן." איך טראַכטן עס אויך זינען ווען מענטשן טראַכטן זיי וועלן זיין קוואָראַנטיינד אָדער נאָר בלייַבן פֿאַר אַ חודש, צוויי אָדער דרייַ חדשים. ווען עס ווערט קלאָר, דאָס איז די וואָס וויסן ווי לאַנג, די סיטואַציע האלט. מענטשן זענען ווי, "צי איר וויסן? איך ווילן צו טרינקען עפּעס איך ווי. איך האט ניט נאָר קויפן זאכן אין אַ פּאַניק ווייַל עס איז געווען אַ $ 11 פלאַש פון רעגולער ווייַן אויף דער פּאָליצע ווען איך געטראפן צו זיין אין די שפּייַזקראָם קראָם. דאָס איז געווען מיין נאָר עפּעס איר קענען געפֿינען. " איך טראַכטן איר זענט רעכט. איך טראַכטן הויך-סוף וועט פאָרזעצן און וועט פאָרזעצן צו עקסיסטירן און וועט צושטעלן פילע אַפּערטונאַטיז.
א: אין די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק, אַלעמען, אַרייַנגערעכנט אונדז, געמאכט אַ גרייַז. איינער פון זיי איז אַז מיר האָבן געזען אַלע די מאַסע לייאָפס פּאַסירן, און מיר טראַכטן דעם סיטואַציע וועט פאָרזעצן. יאָ, זיי זענען טאַקע אַפעקטאַד אין געזונט-באקאנט ינדאַסטריז, אַרייַנגערעכנט אונדזער באַליבט אינדוסטריע, און די אינדוסטריע וועט דאַרפֿן אַלע אונדזער הילף. אין די גאַנצע אינדוסטריע, איך בין גערעדט צו יידזשאַנסיז אָדער קאַנסאַלטינג, פינאַנצן און אנדערע דיפּאַרטמאַנץ. זיי נאָר נוצן קאַוויד ווי אַן אַנטשולדיקן צו שנייַדן און רעדוצירן פעט, רעכט? אַז ס וואָס זיי האבן. איר וועט הערן פון קיין עקאָנאָמיסט וואָס האט געלערנט דעם אַרויסגעבן אין די לעצטע חדשים, און דאָס איז בייסיקלי די מסקנא זיי האָבן קומען צו. יאָ, אַלע די ינדאַסטריז זענען נאָר ניצן קאַוויד ווי אַן אַנטשולדיקן צו ממש שנייַדן די וידעפדיק אקסן און שפּאָרן געלט און בייסיקלי שטרעבן פֿאַר עקסאַלאַנס, רעכט? זיי האָבן נישט שנייַדן ווייַל זיי בלידינג. און איך טראַכטן מיר וועלן זען אַז די סיטואַציע וועט זיין גאָר עפעקטיוו אין 2021, ווען פילע פון ​​די קאָמפּאַניעס וועט ווערן גאָר אָוקיי, און טוערס וואָס זענען נישט ערנינג אַ גוט געצאָלט אָבער בדעה צו פאַרברענגען געלט. זאַטש, איך קען נישט וואַרטן צו רעדן וועגן וואָס וועט פּאַסירן אין 2021. דעריבער, איך טראַכטן דאָס וועט זיין אַ זייער יקסייטינג יאָר. איך טראַכטן אַ פּלאַץ פון קיל טינגז וועט פּאַסירן. שטייענדיק אין די ענג באַר ווידער, איך בין לעגאַמרע יקסייטאַד. איך קען נישט וויסן אָבער מיר האָבן פאָרויסזאָגן אונדזער פֿאָרויסזאָגן ינטערמיטאַנטלי פֿאַר די לעצטע 30 מינוט אָדער אַזוי, אָבער מיר וואַרפן עס צו אַ צוהערערס און געבעטן זיי. איר האָט אויסגעקליבן עטלעכע פון ​​די בעסטער צוהערערס וואָס איר האָט געשיקט צו איר דורך רעקאָרדינג אָדער אויף ינסטאַגראַם. וואָס זענען די פֿאָרויסזאָגן פון דיין צוהערערשאַנז פון אונדזער צוהערערס, אַזוי איך וועט לאָזן איר שפּילן דעם פּעקל איצט.
ז: צי עס. העלא אַלעמען, זאַטש איז דאָ. מיר וועלן הערן עטלעכע וילעם פֿאָרויסזאָגן אין אַ מינוט, אָבער איך וועלן צו טיילן עטלעכע פון ​​די פֿאָרויסזאָגן מיר באקומען דורך ינסטאַגראַם, פון ינסטאַגראַם, פון ינסטאַגראַם, דאָך אויף ווייַנליקער, און עטלעכע טשיקאַווע פֿאָרויסזאָגן אַז איך טאַקע ווי. שניט פאָרויסזאָגן פֿאַר פרוכט קאָניאַק. איך טראַכטן דאָס קען זיין זייער יקסייטינג. שטימונג איז מער טראַנספּעראַנט און דעריבער האָבן בעסער ינגרידיאַנט לאַבעלס און נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע. קאַנד קאַקטיילז, קאַנד קאַקטיילז, און עטלעכע פון ​​איר טראַכטן דאָס וועט זיין אַ גרויס האַנדל. די יאָר פון שווער סעלייַזער וועט זיין ביגער ווי 2020, און איך טראַכטן אויב אַלעמען טרינקט אין ציבור ערטער ווידער, דאָס קען זיין דער פאַל. פאַרפרוירן טרינקען. איך טראַכטן זיי האָבן אַ גוט שניט דעם יאָר, אָבער איך קען זען זיי נעמען אַוועק ווידער. עטלעכע אַפּגריידיד פאַנטאַזיע קאָקטייל מיקסעס קענען ווערן געניצט פֿאַר היים אַרבעט, וואָס איז וואָס אַדאַם און איך נאָר גערעדט וועגן דעם עפּיזאָד. דערנאָך, די פּאָר פון מענטשן איך טאַקע ווי די וואָס רעדן וועגן שאַמפּאַניער קאַנס. איך טאָן ניט וויסן וואָס וועג די שאַמפּאַניער הויז וועט גיין, אָבער איר וועט קיינמאָל וויסן. דערנאָך עמעצער קען געבן מיר אַ שווער צייט, טראכטן אַז מיר וועלן זיין אַ שניט יאָר פֿאַר נאַטירלעך פּלאַטינום פּודער. דעריבער, מיר וועלן באַקומען קולות פון די וילעם אין אַ רגע, אָבער דאַנקען איר אַלע פֿאַר ייַנטיילונג. ווי דאָס יאָר דעוועלאָפּס, מיר קוק פאָרויס צו דיין געדאנקען אויף 2021.
Rockford: הי, מיין נאָמען איז Rockford. אין 2020, קאָנסומערס האָבן איינגעזען ווי שווער עס איז צו קויפן דיין ווייַן און שיקן עס צו דיין הויז קאַמפּערד מיט שפּייַזקראָם. אַזוי, פֿאַר 2021, מיין גאַנג איז קיין מאַך וואָס קענען פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס אָדער מאַך וואָס קענען מאַך וואָס קענען פאַרפּאָשעטערן די קוילעלדיק כּללים וואָס פאַרמייַדן אונדז פון דעליווערינג ווייַן צו דיין היים. איך טראַכטן די פּאַנדעמיק האט געוויזן אונדז די נויט פֿאַר ווייַן עקספּרעס. איך האָב דאָס געזען אין אַ נירביי פאַסעבאָאָק גרופּע, און ווען מענטשן געלערנט אַז גאַנץ ווייַן איז שיפּט צו אונדזער קהל, זיי פּלאַצן אין טשירז.
לוסי: היי ווייַנקריפּער שטעקן, דאָס איז לוסי ס רופן פון לאָנדאָן. מיין פּראָגנאָז פֿאַר 2021 איז מוס מוסקאַדעט. אין 2020, מיר זען אַ שטאַרק אינטערעס אין בעאַודזשאָלאַיס רעד וויינז. איך טראַכטן 2021 איז די יאָר פון קרו מוסקאַדעט. דאָס איז אַן אַמייזינג ווייַן געטריבן דורך Terroir. עס איז גוט מיט עסנוואַרג, אָן עסן, עס האט ערנסט יידזשינג פּאָטענציעל.
מאָרגאַן: ווי טאָן איר? ווייַנשטאָק הער צוהערער, ​​מיין נאָמען איז Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), איך אַרבעט אין טרינטשאָ משפּחה יסטייץ אין פֿאַרקויף. איך טראַכטן דאָס יאָר וועט זיין אַ יאָר פון טרייסט און געזונט. איך טראַכטן שטאַרק סעלעקטאָרס וועט פאָרזעצן צו וואַקסן און ווי קאָנסומערס זוכן מער הויך-קוואַליטעט און פאַרשידענע ברירות פון טראדיציאנעלן ביר סאַלעקס, מיר וועלן זען-באזירט סעלערז דערשייַנען אין דעם קאַטעגאָריע. איך טראַכטן מיר וועלן האָבן מער און מער אינטערעס אין בעסער קוואַליטעט ווייַן פּראָדוקטן. ניו יונג קאָנסומערס זענען קוקן פֿאַר מער ווייַן פּראָדוקטן וואָס פּאַסן זייער אַקטיוו לייפסטיילז אָן געבן אַרויף אַ גלאז פון ווייַן אין די סוף פון די טאָג. לעסאָף, איך טראַכטן די RTD מאַרק וועט פאָרזעצן צו וואַקסן דעם יאָר. איך טראַכטן מאַרגאַריטאַ וועט פאָרזעצן צו נוצן די דערפאַרונג פון געגאנגען אויס אין שטוב. און מיט דעם קומענדיק פון דעם יאָר, מענטשן זענען מסתּמא צו באַקומען צוזאַמען, איך טראַכטן די גרעסערע-סייזד קלאַסיש קאַקטיילז וועט ווערן אַ פאָלקס ברירה פֿאַר ריסעפּשאַנז.
ז: יאָ. מיר האָבן עטלעכע קלוג צוהערערס. נו, פאקטיש, קלוג און קלוג. עטלעכע ווי "ווייַנשטאָקע פּאָדקאַסט" גאַט אַ נייַ באַלעבאָס ", אָבער מיר וועלן נישט שפּילן עס.
א: אַזוי מיר וועלן נישט שפּילן די, קומען אויף. אָבער זאַטש, לאָזן אונדז בלייַבט ביז 2021. קען נישט וואַרטן צו רעדן מער.
דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר צוגעהערט צו די ווייַנשטאָק פּאָדקאַסט. אויב איר ווי צוגעהערט צו אונדז יעדער וואָך, ביטע לאָזן אונדז אַ באריכטן אָדער שאַץ אויף יטונעס, ספּאָטיי אָדער וואוהין איר באַקומען אַ פּאָדקאַסט. עס טאַקע העלפּס אנדערע מענטשן אַנטדעקן די ווייַזן. איצט, איך פּראָדוצירן ווייַבערער מיט זאַטש געלאַללע. ער אויך געמישט און עדיטיד עס. יאָ, זאַטש, מיר וויסן איר טאָן אַ פּלאַץ. איך וואָלט אויך דאַנקען די גאנצע ווייַנשטאָקע מאַנשאַפֿט, אַרייַנגערעכנט מיין קאָ-גרינדער דזשאָש און אונדזער מיטאַרבעטער רעדאַקטאָר קאַץ. דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר צוגעהערט. זען איר ווייַטער וואָך.
This story is part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the beverage industry, covering wine, beer and liquor and other products. פאַרשרייַבן VP פּראָ איצט!