מיר אַלע וויסן אַז ווייַן איז געמאכט פון ווייַנטרויבן, אָבער וואָס קענען מיר געשמאַק אנדערע פירות ווי טשעריז, פּערז און לייַדנשאַפט פרוכט אין ווייַן? עטלעכע וויינז קענען אויך שמעקן בוטטערי, רויכיק און פיאַלקע. וווּ טאָן די פלייווערז קומען פון? וואָס זענען די מערסט פּראָסט עראָומאַז אין ווייַן?
דער מקור פון ווייַן אַראָמאַ
אויב איר האָט אַ געלעגנהייט צו באַזוכן די ווייַנגאָרטן, זיין זיכער צו געשמאַק די ווייַן ווייַנטרויבן טענדז צו האָבן עפּל, אַזאַ ווי דער טעם פון טשאַרדאָנייַ פּעך איז זייער אַנדערש, אַזאַ ווי דער טעם פון טשאַרדאָנייַע ווייַנטרייט גראַפּעס און דער טעם פון טשאַרדאָנייַע ווייַנטרייט גראַפּעס און דער טעם פון טשאַרדאָנייַ פּעך איז זייער אַנדערש, אַזאַ ווי דער טעם פון טשאַרדאָנייַ אָרדענונג און פּוטער פלייווערז, אַזוי וואָס?
ססיענטיסץ האָבן געפֿונען אַז די אַראָמאַ פון ווייַן איז געשאפן בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, און אין צימער טעמפּעראַטור, אַלקאָהאָל איז אַ וואַלאַטאַל גאַז. בעשאַס די וואַלאַטיאַליזיישאַן פּראָצעס, עס וועט לאָזנ שווימען צו דיין נאָז מיט אַראָמאַס וואָס זענען ווייניקער געדיכט ווי לופט, אַזוי מיר קענען שמעקן עס. כּמעט יעדער ווייַן האט אַ פאַרשיידנקייַט פון עראָומאַז, און די פאַרשידן אַראָמאַז באַלאַנס יעדער אנדערע, דערמיט ווירקן די טאַם פון די גאנצע ווייַן.
פרוטי אַראָמאַס פון רויט ווייַן
דער טאַם פון רויט ווייַן קענען זיין בעערעך צעטיילט אין 2 קאַטעגאָריעס, רויט פרוכט טאַם און שוואַרץ פרוכט טאַם. וויסן ווי צו ויסטיילן צווישן פאַרשידענע טייפּס פון אַראָמאַז איז נוציק פֿאַר בלינד טייסטינג און קלייַבן דיין באַליבסטע ווייַנשטאָק.
אין אַלגעמיין, פול-באַדיד, טונקל-קאָלירט רויט וויינז האָבן עראָומאַז פון שוואַרץ פרוכט; בשעת לייטער-באַדיד, לייטער-קאָלירט רויט וויינז האָבן רויט פרוכט עראָומאַז. עס זענען אויסנעמען, אַזאַ ווי לאַמרוסקאָ, וואָס איז יוזשאַוואַלי ליכט-באַדינג און לייטער אין קאָליר, אָבער איר האָט נאָך טייסץ ווי בלובעריז, וואָס זענען טיפּיקלי טונקל פרוכט פלייווערז.
פרוטי אַראָמאַס אין ווייַס ווייַן
דער פלייווער האָט מער מיר דערפאַרונג אין ווייַן טייסטינג, וואָס מער מיר אַנטדעקן די פּראַל פון טערראָיר אויף דער טאַם פון אַ ווייַן. למשל, כאָטש די אַראָמאַ פון טשענין בלאַנס וויינז איז בכלל דאַמאַנייטאַד דורך עפּל און לימענע עראָומאַז, קאַמפּערד מיט טשענין בלאַנק אין די לאָווע, רעכט צו דער ליסע וואַלי פון פֿראַנקרייַך און טשענין בלאַנק גרויבן זענען מער צייַטיק און זאַפטיק, אַזוי די וויינז געשאפן אַ מיעס געשאפן.
דער ווייַטער מאָל איר טרינקען ווייַס ווייַן, איר קענען באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו זיין אַראָמאַ און טאַם, און נעמען אַ טרעפן אין די ריפּאַס פון די ווייַנטרויב פון בוים: בוים פרוכט טאַם און סינקוס: בוים, טאַם פרוכט טאַם און סיטרוס.
עס זענען אויך עטלעכע רויט בלענדז מיט עראָומאַז פון שוואַרץ און רויט פירות, למשל, גרענאַטשע-סיראַווע-מאָ פון די קאָוואַנס דו פּאָון אין וואָס גרען), אין וואָס גרען), אין וואָס גראַנאַטש גראַפּעס ברענגען ווייך רויט פרוכט עראַמאַז צו די ווייַן; סיראַה און מאַורוועקלען ברענגען שוואַרץ פרוכט עראָומאַז.
סיבות וואָס ווירקן די מערקונג פון מענטשן פון אַראָמאַ
עס זענען טויזנט כאַמאַץ אין טויזנט לייענער, און כּמעט אַלעמען האט אַ אַנדערש סענסיטיוויטי צו אַראָמאַ, אַזוי עס זענען עטלעכע דיפעראַנסיז אין די קאַנקלוזשאַנז ציען. צום ביישפּיל, איין מענטש קען פילן אַז דער אַראָמאַ פון דעם ווייַן איז ענלעך צו באַרנע, בשעת אַ מענטש קען זיין ענלעך צו נעקטאַרינע, אָבער אַלעמען האט די מאַקראָו קלאַסאַפאַקיישאַן פון אַראָמאַ, וואָס געהערט צו די אַראָמאַ פון פרוכט און פרוכט; אין דער זעלביקער צייט, אונדזער מערפעש פון אַראָמאַ איז אויך אַפעקטאַד דורך די סוויווע, אַזאַ ווי ליכט עראָומאַטעראַפּי אין אַ פּלאַץ. טרינקט אין די צימער, די אַראָמאַ פון די ווייַן איז באדעקט, מיר קענען נאָר שמעקן די אַראָמאַ פון אַראָומאַטעראַפּי
פּאָסטן צייט: אָב 17-2022