פארוואס איז ווייַן באַטאַלד אין גלאז? ווייַן פלאַש סיקריץ!

מענטשן וואָס טרינקען אָפט וויין מוזן זיין זייער באַקאַנט מיט ווייַן לאַבעלס און קאָרקס, ווייַל מיר קענען וויסן אַ פּלאַץ וועגן ווייַן דורך לייענען ווייַן לאַבעלס און אָבסערווירן ווייַן קאָרקס. אבער אויף ווייַן לאגלען, פילע טרינקערז טאָן ניט באַצאָלן פיל ופמערקזאַמקייַט, אָבער זיי טאָן ניט וויסן אַז ווייַן לאגלען אויך האָבן פילע אומבאַקאַנט סיקריץ.
1. די אָנהייב פון ווייַן לאגלען
פילע מענטשן קען זיין טשיקאַווע, וואָס רובֿ וויינז זענען באַטאַלד אין גלאז לאגלען, און ראַרעלי אין אייַזן קאַנס אָדער פּלאַסטיק לאגלען?
ווייַן ערשטער ארויס אין 6000 בק, ווען ניט גלאז אדער אייַזן מאכן טעכנאָלאָגיע איז דעוועלאָפּעד, לאָזן אַליין פּלאַסטיק. אין דער צייט, רובֿ וויינז זענען מערסטנס פּאַקט אין סעראַמיק דזשאַרז. אַרום 3000 בק, גלאז פּראָדוקטן אנגעהויבן צו דערשייַנען, און אין דעם צייַט, עטלעכע הויך-סוף ווייַן ברילן אנגעהויבן צו זיין געמאכט פון גלאז. קאַמפּערד מיט די אָריגינעל פּאָרצעלייַ ווייַן ברילן, גלאז ווייַן ברילן קענען געבן ווייַן אַ בעסער געשמאַק. אבער די ווייַן לאגלען זענען נאָך סטאָרד אין סעראַמיק דזשאַרז. ווייַל די מדרגה פון גלאז פּראָדוקציע איז נישט הויך אין דער צייַט, די גלאז לאגלען געמאכט זענען זייער שוואַך, וואָס איז נישט באַקוועם פֿאַר די טראַנספּערטיישאַן און סטאָרידזש פון ווייַן. אין די 17 יאָרהונדערט, אַ וויכטיק דערפינדונג איז ארויס - קוילן-פייערד אויוון. די טעכנאלאגיע האט שטארק פארגרעסערט די טעמפעראטור ווען מען מאכט גלאז, און האט געלאזט מאכן דיקער גלאז. אין דער זעלביקער צייַט, מיט די אויסזען פון דעמב קאָרקס אין דער צייט, גלאז לאגלען הצלחה ריפּלייסט די פריערדיקע סעראַמיק דזשאַרז. ביזן היינטיגן טאג האט מען נישט פארביטן די גלאזטע לאגלען מיט אייזערנע קאנעס אדער פלאסטיק לאגלען. ערשטער, עס איז רעכט צו היסטארישע און טראדיציאנעלן סיבות; רגע, דאָס איז ווייַל גלאז לאגלען זענען גאָר סטאַביל און וועט נישט ווירקן די קוואַליטעט פון ווייַן; דריט, גלאז לאגלען און דעמב קאָרקס קענען זיין בישליימעס ינאַגרייטיד צו צושטעלן ווייַן די כיין פון יידזשינג אין לאגלען.
2. קעראַקטעריסטיקס פון ווייַן לאגלען
רובֿ ווייַן ליבהאבערס קענען זאָגן די קעראַקטעריסטיקס פון ווייַן לאגלען: רויט ווייַן לאגלען זענען גרין, ווייַס ווייַן לאגלען זענען טראַנספּעראַנט, די קאַפּאַציטעט איז 750 מל, און גרוווז אין די דנאָ.
ערשטער, לאָזן ס קוק אין די קאָליר פון די ווייַן פלאַש. ווי פרי ווי די 17 יאָרהונדערט, די קאָליר פון ווייַן לאגלען איז גרין. דאָס איז געווען לימיטעד דורך די פלאַש-מאכן פּראָצעס אין דער צייט. די ווייַן לאגלען אַנטהאַלטן פילע טומאה, אַזוי די ווייַן לאגלען זענען גרין. שפעטער האט מען געפונען אז טונקעלע גרין לאגלען האבן געהאלפן באשיצן דעם וויין אין די פלאש פון דער איינפלוס פון ליכט און געהאָלפן די וויין עלטער, דעריבער זענען רוב וויין לאגלען געמאכט געווארן טונקל גרין. ווייַס ווייַן און ראָזע ווייַן זענען יוזשאַוואַלי פּאַקידזשד אין טראַנספּעראַנט ווייַן לאגלען, כאָופּינג צו ווייַזן די פארבן פון ווייַס ווייַן און ראָזע ווייַן צו קאָנסומערס, וואָס קענען געבן מענטשן אַ מער רעפרעשינג געפיל.
צווייטנס, די קאַפּאַציטעט פון ווייַן לאגלען איז קאַמפּאָוזד פון פילע סיבות. איינער פון די סיבות איז נאָך פון די 17 יאָרהונדערט, ווען פלאַש געמאכט מאַניואַלי און רילייד אויף גלאז-בלאָוערז. ינפלוענסט דורך די לונג קאַפּאַציטעט פון גלאז-בלאָוערז, די גרייס פון ווייַן לאגלען אין דער צייט איז געווען צווישן 600-800 מל. די צווייטע סיבה איז די געבורט פון נאָרמאַל-סייזד דעמב באַראַלז: די קליין דעמב באַראַלז פֿאַר שיפּינג זענען געגרינדעט בייַ 225 ליטער אין דער צייט, אַזוי די אייראפעישע יוניאַן שטעלן די קאַפּאַציטעט פון ווייַן לאגלען צו 750 מל אין די 20 יאָרהונדערט. אַזאַ קליין דעמב פאַס קענען נאָר האַלטן 300 לאגלען פון ווייַן און 24 באָקסעס. אן אנדער סיבה איז אַז עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז 750 מל קענען גיסן 15 ברילן פון 50 מל ווייַן, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ משפּחה צו טרינקען ביי אַ מאָלצייַט.
כאָטש רובֿ ווייַן לאגלען זענען 750 מל, עס זענען איצט ווייַן לאגלען פון פאַרשידן קאַפּאַסאַטיז.
צום סוף, די גרוווז אין די דנאָ פון די פלאַש זענען אָפט מיטאַקאַל דורך פילע מענטשן, וואָס גלויבן אַז די דיפּער די גרוווז אין די דנאָ, די העכער די קוואַליטעט פון די ווייַן. אין פאַקט, די טיפקייַט פון די גרוווז אין די דנאָ איז נישט דאַווקע שייך צו די קוואַליטעט פון די ווייַן. עטלעכע ווייַן לאגלען זענען דיזיינד מיט גרוווז צו לאָזן די אָפּזאַץ צו זיין קאַנסאַנטרייטאַד אַרום די פלאַש, וואָס איז באַקוועם פֿאַר באַזייַטיקונג ווען דעקאַנטינג. מיט דער פֿאַרבעסערונג פון מאָדערן ווינעמאַקינג טעכנאָלאָגיע, די ווייַן דרעגז קענען זיין גלייך פילטערד אויס בעשאַס די ווינעמאַקינג פּראָצעס, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר גרוווז צו באַזייַטיקן די אָפּזאַץ. אין דערצו צו דעם סיבה, די גרוווז אין די דנאָ קענען פאַסילאַטייט די סטאָרידזש פון ווייַן. אויב דער צענטער פון די דנאָ פון די ווייַן פלאַש איז פּראָוטרודינג, עס וועט זיין שווער צו שטעלן די פלאַש פעסט. אָבער מיט די פֿאַרבעסערונג פון מאָדערן פלאַש מאכן טעכנאָלאָגיע, דעם פּראָבלעם איז אויך סאַלווד, אַזוי די גרוווז אין די דנאָ פון די ווייַן פלאַש זענען נישט דאַווקע שייַכות צו די קוואַליטעט. פילע וויינעריז נאָך האַלטן די גרוווז אין די דנאָ מער צו האַלטן טראַדיציע.
3. פאַרשידענע ווייַן לאגלען
אָפּגעהיט ווייַן ליבהאבערס קען געפֿינען אַז בורגונדי לאגלען זענען גאָר אַנדערש פון באָרדעאַוקס לאגלען. אין פאַקט, עס זענען פילע אנדערע טייפּס פון ווייַן לאגלען אַחוץ בורגונדי לאגלען און באָרדעאַוקס לאגלען.
1. באָרדעאַוקס באָטטלע
דער נאָרמאַל באָרדעאַוקס פלאַש האט די זעלבע ברייט פון שפּיץ צו דנאָ, מיט אַ באַזונדער אַקסל, וואָס קענען זיין געוויינט צו באַזייַטיקן אָפּזאַץ פון די ווייַן. דעם פלאַש קוקט ערנסט און ווערדיק, ווי אַ געשעפט עליט. וויינז אין פילע טיילן פון דער וועלט זענען געמאכט אין באָרדעאַוקס לאגלען.
2. בורגונדי פלאַש
די דנאָ איז קאָלומנער, און די אַקסל איז אַן עלעגאַנט ויסבייג, ווי אַ גראַציעז דאַמע.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
ענלעך צו די בורגונדי פלאַש, עס איז אַ ביסל טינער און העכער ווי די בורגונדי פלאַש. די פלאַש איז געדרוקט מיט "Chateauneuf du Pape", די פּאָפּע ס הוט און די טאָפּל שליסלען פון סט. פעטרוס. די פלאַש איז ווי אַ פרום קריסטלעך.
Chateauneuf du Pape פלאַש; בילד מקור: Brotte
4. שאַמפּיין פלאַש
ענלעך צו די בורגונדי פלאַש, אָבער די שפּיץ פון די פלאַש האט אַ קרוין היטל פּלאָמבע פֿאַר צווייטיק פערמאַנטיישאַן אין די פלאַש.

5. פּראָווענסע פלאַש
עס איז מערסט צונעמען צו באַשרייַבן די פּראָווענסע פלאַש ווי אַ שיין מיידל מיט אַ "ד"-שייפּט פיגור.
6. עלזאַס פלאַש
די אַקסל פון די עלזאַס פלאַש איז אויך אַן עלעגאַנט ויסבייג, אָבער עס איז מער שלאַנק ווי די בורגונדי פלאַש, ווי אַ הויך מיידל. אין דערצו צו עלזאַס, רובֿ דייַטש ווייַן לאגלען אויך נוצן דעם נוסח.
7. טשיאַנטי פלאַש
טשיאַנטי לאגלען זענען ערידזשנאַלי גרויס-בעליד לאגלען, ווי אַ פול און שטאַרק מענטש. אָבער אין די לעצטע יאָרן, טשיאַנטי האט ינקריסינגלי טענד צו נוצן באָרדעאַוקס לאגלען.
ווייל דאָס, איר קען זיין ביכולת צו טרעפן די אָנהייב פון אַ ווייַן אָן קוקן בייַ די פירמע.