וואָס איז די חילוק צווישן שנאַפּס און קאָניאַק? נאָך לייענען עס, טאָן ניט זאָגן אַז איר טאָן ניט פֿאַרשטיין!

צו פֿאַרשטיין וויסקי, איר מוזן וויסן די באַראַלז געניצט, ווייַל רובֿ פון די טאַם פון שנאַפּס קומט פון ווודאַן באַראַלז. צו נוצן אַן אַנאַלאַדזשי, שנאַפּס איז טיי, און ווודאַן באַראַלז זענען טיי באַגס. וויסקי, ווי ראַם, איז אַלע טונקל גייסט. אָריגינאַללי, אַלע דיסטילד שטימונג זענען כּמעט טראַנספּעראַנט נאָך דיסטאַליישאַן. די סיבה פארוואס זיי זענען גערופן "דאַרק גייסט" איז ווייַל זיי עקסטראַקט די טעם און קאָליר פון די ווודאַן פאַס. צו פֿאַרשטיין זייַן געשמאַק סטייל, איר קענען קלייַבן אַ ווייַן וואָס סוץ איר. דאָס מאָל, עס איז אויך גרינג צו זיין צעמישט דורך פּראָסט מענטשן, דער חילוק צווישן שנאַפּס און קאָניאַק. דו זאלסט נישט זאָגן איר טאָן ניט פֿאַרשטיין נאָך לייענען עס!

טײלמאל װען איך קום אין װײן־קראם, צי ס׳איז א לײכט־געטראנק אדער א פרײער געטראנק און װיל באשטעלן עטליכע שטימונגען, װײם איך אפשר נישט װי אזוי צו קלײבן װיסקי און בראנפן, צי איך װיל א שװארצע קארט, אדער א רעמי. ניט צו דערמאָנען די סאָרט, ביידע זענען דיסטילד שטימונג מיט אַ גראַד פון מער ווי 40 דיגריז. אין פאַקט, וויסקי און בראַנדי זענען אויך גרינג צו ויסטיילן פון די טעם באַדז. אין אַלגעמיין, די אַראָמאַ און געשמאַק פון בראַנדי קען זיין שטארקער און סוויטער ווייַל פון פאַרשידענע ברוינג מאַטעריאַלס.

וויסקי

וויסקי ניצט גריינז אַזאַ ווי מאַלץ, גערשטן, ווייץ, קאָרן און פּאַפּשוי, בשעת בראַנדי ניצט פרוכט, מערסטנס ווייַנטרויבן. רובֿ שנאַפּס זענען אַלט אין ווודאַן באַראַלז, אָבער בראַנדי איז נישט דאַווקע. אויב איר האָט שוין אין דער פראנצויזיש ווייַן געגנט, עטלעכע געביטן רייַך אין apples און פּערז האָבן בראַנדי. זיי קען נישט זיין אַלט אין ווודאַן באַראַלז, אַזוי די קאָליר איז טראַנספּעראַנט. דאָס מאָל איך רעדן דער הויפּט וועגן בראַנדי, וואָס וועט זיין אַלט אין ווודאַן באַרס און ברוד מיט ווייַנטרויבן. ווייַל עס איז ברוד מיט פרוכט, בראַנדי וועט זיין אַ ביסל מער פרוטי און זיס ווי וויסקי.

עס זענען דיפעראַנסיז אין די דיסטאַליישאַן פּראָצעס. וויסקי ניצט בלויז טאָפּ אָדער קעסיידערדיק סטילז. דער ערשטער האט אַ שטארקער טאַם, די יענער איז מער פּאַסיק פֿאַר מאַסע פּראָדוקציע אָבער די טאַם איז גרינג צו פאַרלירן; בשעת בראַנדי ניצט די אלטע טשאַרענט טאָפּ דיסטאַליישאַן. פראנצויזיש (Charentais Distillation), דער טאַם איז אויך לעפיערעך שטאַרק, Charente איז די פראנצויזיש פּראָווינץ ווו די קאָניאַק (קאָניאַק) געגנט איז ליגן, און די קאָניאַק געשאפן אין די לעגאַל פּראָדוקציע געגנט פון קאָניאַק קענען זיין גערופֿן קאָניאַק (קאָניאַק). סיבה איז עקוויוואַלענט אין שאַמפּאַניער.

די לעצטע איז די פאַס און די יאָר. עס איז געזאגט אַז מער ווי 70% פון די טאַם פון וויסקי קומט פון די פאַס, בשעת די פאַרשידענע באַראַלז געניצט דורך וויסקי אין סקאָטלאַנד, אַזאַ ווי בורבאָן און שערי באַראַלז, זענען אַלע געוויינט אַלט באַראַלז (וויסקיי אין די פאַרייניקטע שטאַטן ניצט שפּאָגל נייַ באַראַלז ) דעמב באַראַלז), אַזוי עס ירשענען די טאַם פון די ווייַן אין וואָס עס איז געווען פּאַקט. ווי פֿאַר בראַנדי, ספּעציעל קאָניאַק, די השפּעה פון דעמב באַראַלז איז אויך אַ העכסט בילכערקייַט. נאָך אַלע, דער טעם און קאָליר קומען פון די באַרס, און די ראָלע פון ​​​​די באַרס איז ווי אַ טיי זעקל. דערצו, קאָניאַק סטיפּיאַלייץ אַז די רוי מאַטעריאַלס געניצט אין די באַראַלז מוזן זיין אָוקס פון 125 צו 200 יאר אַלט. בלויז צוויי פראנצויזיש אָוקס קענען זיין געוויינט פֿאַר קאָניאַק יידזשינג דעמב באַראַלז - Quercus pedunculata און Quercus sessiliflora. רובֿ פון די באַראַלז זענען געמאכט פון האַנט-געמאכט, אַזוי אין טערמינען פון פּרייַז, קאָניאַק איז מער טייַער ווי וויסקי.

אין דעם פּראָצעס פון יידזשינג, עס זענען גיינז און לאָססעס. וויסקי האט "אַנגעל ס שער" פֿאַר די יוואַפּעריישאַן פון ווייַן, און קאָניאַק אויך האט "La Part des Anges" מיט כּמעט דער זעלביקער טייַטש. אין טערמינען פון עלטער, סקאַטיש געזעץ סטיפּיאַלייץ אַז עס קענען זיין גערופן אַ וויסקי נאָך עס איז געווען אַלט פֿאַר מער ווי דריי יאָר אין דעמב באַראַלז. בעסער צו זיין אנגעצייכנט מיט "NAS" (ניט-אַגע-סטאַטעמענט).

ווי פֿאַר קאָניאַק, עס איז ניט דאַרפֿן צו צייכן די יאָר. אַנשטאָט, עס איז אנגעצייכנט מיט VS, VSOP און XO. VS מיטל 2 יאר אין ווודאַן באַראַלז, בשעת VSOP איז 3 צו 6 יאר, און XO איז בייַ מינדסטער 6 יאר. אין אנדערע ווערטער, פֿון די פונט פון מיינונג פון געשעפט און רעגולאַטאָרי קאַנסטריינץ, עס איז מעגלעך אַז וויסקי מיט אַ אנגעצייכנט יאָר וועט יוזשאַוואַלי עלטער ווי קאָניאַק. נאָך אַלע, 12-יאָר-אַלט וויסקי איז איצט גערעכנט דורך טרינקערז ווי אַ גענעראַל טרינקען, אַזוי ווי קענען 6-יאָר-אַלט קאָניאַק זיין געהאלטן אַ טרינקען? ענין. אָבער, עטלעכע פראנצויזיש ווינעמאַקערס גלויבן אַז קאָניאַק קענען דערגרייכן זייַן שפּיץ נאָך 35-40 יאר פון פאַס יידזשינג, אַזוי די באַרימט קאָניאַק האט דעם מדרגה אין רובֿ יאָרן.