וואָס איז די חילוק צווישן שנאַפּס און קאָניאַק? נאָך לייענען עס, טאָן ניט זאָגן אַז איר טאָן ניט פֿאַרשטיין!

צו פֿאַרשטיין שנאַפּס, איר מוזן וויסן אַז די באַראַלז געוויינט, ווייַל רובֿ פון די טאַם פון שנאַפּס קומט פון ווודאַן באַראַלז. צו נוצן אַן אַנאַלאַדזשי, שנאַפּס איז טיי, און ווודאַן באַראַלז זענען טיי באַגס. שנאַפּס, ווי ראַם, איז אַלע פינצטער גייסט. אָריגינאַללי, אַלע דיסטילד שטימונג זענען כּמעט טראַנספּעראַנט נאָך דיסטאַליישאַן. די סיבה פארוואס זיי זענען גערופֿן "פינצטער גייסט" איז ווייַל זיי עקסטראַקט דעם טעם און קאָליר פון די ווודאַן פאַס. צו פֿאַרשטיין דעם טעם נוסח, איר קענען קלייַבן אַ ווייַן וואָס סוץ איר. דאָס מאָל, עס איז אויך גרינג צו זיין צעמישט דורך פּראָסט מענטשן, די חילוק צווישן שנאַפּס און קאָניאַק. צי ניט זאָגן איר טאָן ניט פֿאַרשטיין נאָך לייענען עס!

Sometimes when I come to the wine shop, whether it is a light drink or a free drink and want to order some spirits, I may not know how to choose Whisky and Brandy, whether I want a black card or a Remy. ניט צו דערמאָנען דעם סאָרט, ביידע זענען דיסטילד שטימונג מיט אַ גראַד פון מער ווי 40 דיגריז. אין פאַקט, שנאַפּס און קאָניאַק זענען אויך גרינג צו ויסטיילן פון די טעם באַדז. אין אַלגעמיין, די אַראָמאַ און טעם פון קאָני זענען שטארקער און סוויטער, ווייַל פון די פאַרשידענע ברוינג מאַטעריאַלס.

שנאַפּס

שנאַפּס ניצט גריינז אַזאַ ווי מאַלט, גערשטן, ווייץ, קאָרן און פּאַפּשוי, בשעת בראַנדי נידז פרוכט, מערסטנס ווייַנטרויבן. מערסט שושקע זענען אַלט אין ווודאַן באַראַלז, אָבער קאָניאַק איז נישט דאַווקע. אויב איר האָט שוין אין דער פראנצויזיש ווייַן געגנט, עטלעכע געביטן רייַך אין apples און פּערז האָבן קאָניאַק. זיי קען ניט זיין אַלט אין ווודאַן באַראַלז, אַזוי די קאָליר איז טראַנספּעראַנט. דאָס מאָל איך דער הויפּט רעדן וועגן קאָניאַק, וואָס וועט זיין אַלט אין ווודאַן באַראַלז און ברוד מיט ווייַנטרויבן. ווייַל עס איז ברוד מיט פרוכט, קאָניאַק וועט זיין אַ ביסל מער פרוטי און זיס ווי שנאַפּס.

עס זענען דיפעראַנסיז אין די דיסטאַליישאַן פּראָצעס. שנאַפּס בלויז ניצט טאָפּ אָדער קעסיידערדיק סטיל. די ערשטע איז אַ שטארקער טאַם, די יענער איז מער פּאַסיק פֿאַר מאַסע פּראָדוקציע, אָבער דער טאַם איז גרינג צו פאַרלירן; בשעת בראַנדי ניצט די אלטע טשאַרענטע דיסטאַליישאַן. פראנצויזיש (קאָניאַק), דער טאַם איז אויך לעפיערעך שטאַרק, טשאַרענטע איז דער פראנצויזיש פּראָווינץ ווו די קאָניאַק) געגנט איז לאָוקייטאַד אין די לעגאַל פּראָדוקציע שטח פון קאָניאַק.

די לעצטע איז דער פאַס און די יאָר. עס איז געזאָגט אַז מער ווי 70% פון די טאַם פון שנאַפּס קומט פון די פאַס, בשעת די פאַרשידענע באַראַלז געניצט דורך וויסקי אין סקאָטלאַנד, אַזאַ ווי בורבאָן און שערי באַרען נייַ באַראַלז), אַזוי עס ירפות), אַזוי עס ינכעראַץ פון די ווייַן אין וואָס עס איז געווען פּאַקט. ווי פֿאַר קאָניאַק, ספּעציעל קאָניאַק, די השפּעה פון דעמב באַראַלז איז אויך אַ שפּיץ בילכערקייַט. נאָך אַלע, דער טעם און קאָליר קומען פון די באַראַלז, און די ראָלע פון ​​די באַראַלז איז ווי אַ טיי זעקל. דערצו, קאָגאַק סטיפּיאַלייץ אַז די רוי מאַטעריאַלס געניצט אין די באַראַלז מוזן זיין אָוקס פון 125-200 יאָר אַלט. בלויז צוויי פראנצויזיש אָוקס קענען זיין געוויינט פֿאַר קאָניאַק יידזשינג דעמב באַראַלז - קישאס פּעדונאַקולאַטאַ און QUERSUS סעססיליפלאָראַ. רובֿ פון די באַראַלז זענען געמאכט פון האַנט, אַזוי אין טערמינען פון קאָס, קאָניאַק איז מער טייַער ווי שנאַפּס.

אין דעם פּראָצעס פון יידזשינג, עס זענען גיינז און לאָססעס. וויסקי האט "מלאך 'ס ייַנטיילן" פֿאַר די יוואַפּעריישאַן פון ווייַן, און קאָניאַק אויך האט "La Thar Dan Anges" מיט כּמעט די זעלבע טייַטש. אין טערמינען פון עלטער, סקאַטיש געזעץ סטיפּיאַלייץ אַז עס קענען זיין גערופן אַ שנאַפּס נאָך עס איז געווען אַלט פֿאַר מער ווי דריי יאָר אין דעמב באַראַלז. בעסער צו זיין אנגעצייכנט מיט "NAS" (ניט-אַגע-דערקלערונג).

ווי פֿאַר קאָניאַק, עס איז ניט דאַרפֿן צו צייכן די יאָר. אַנשטאָט, עס איז אנגעצייכנט מיט ווס, ווסאָפּ און קסאָ. ווס מיטל 2 יאָר אין ווודאַן באַראַלז, בשעת ווסאָפּ איז 3-6 יאר, און קסאָ איז לפּחות 6 יאר. אין אנדערע ווערטער, פֿון די פונט פון מיינונג פון געשעפט און רעגולאַטאָרי קאַנסטריינץ, עס איז מעגלעך אַז שנאַפּס מיט אַ אנגעצייכנט יאָר וועט בכלל מער ווי קאָניאַק. נאָך אַלע, 12-יאָר-אַלט שנאַפּס איז איצט באטראכט דורך דרינגקערז ווי אַ גענעראַל טרינקען, אַזוי ווי אַ גענעראַל טרינקען, אַזוי ווי אַ 6-יאָר-אַלט קאָניאַק ווערן געהאלטן אַ טרינקען? ענין. אָבער, עטלעכע פראנצויזיש ווינעמאַקערס גלויבן אַז קאָניאַק קענען דערגרייכן זייַן שפּיץ נאָך 35 צו 40 יאָר פון פאַס יידזשינג, אַזוי די באַרימט קאָניאַק האט דעם שטאַפּל אין רובֿ יאָרן.