בעשאַס די פרילינג פעסטיוואַל, עס זענען פילע ווייַן ביוראַוס, אַזוי איר מוזן וויסן די פּאָרינג עטיקעט!

דער פרילינג פעסטיוואַל איז אַפּראָוטשינג, צונויפקום מיט קרובים און פרענדז איז ינדיספּענסאַבאַל. איך גלויבן, אז אַלעמען האט צוגעגרייט אַ פּלאַץ פון ווייַן פֿאַר די ניו יאָר. ברענגען אַ ביסל לאגלען צו די מיטאָג, עפענען דיין האַרץ, און רעדן וועגן די פרייד און סאַראָוז פון די לעצטע יאָר.

פּאָרינג ווייַן קען זיין אַ יקערדיק פאַכמאַן בקיעס אין די וויין ביוראָו. אין די כינעזיש ווייַן קולטור, עס איז אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט צו גיסן ווייַן. אָבער ווי טאָן איר גיסן ווייַן פֿאַר אנדערע בייַ די מיטאָג טיש? וואָס איז די ריכטיק האַלטנ זיך פֿאַר פּאָרינג ווייַן?

כינעזיש ניו יאָר איז קומענדיק באַלד, ייַלן אַרויף און לערנען די עטיקוועט וואָס זאָל זיין באַצאָלט ופמערקזאַמקייט צו ווען פּאָרינג ווייַן!

צוגרייטן ריין פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז אין שטייַגן צו ווישן די מויל פון די פלאַש. ווישן די פלאַש פון די פלאַש מיט איידער פּאָרינג רויט ווייַן, ווישן די פלאַש פון די פלאַש מיט אַ ריין האַנטעך. (עטלעכע וויינז וואָס דאַרפֿן צו זיין געהאלטן אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור מוזן אויך זיין אויסגעגאסן מיט אַ סערוועטקע ראַפּט אין אַ ווייַן פלאַש צו ויסמייַדן וואָרמינג די ווייַן רעכט צו האַנט טעמפּעראַטור)

ווען פּאָרינג ווייַן, די סאָמעליער איז געניצט צו האַלטן די דנאָ פון די וויין פלאַש און טורנינג די ווייַן פירמע אַרויף צו ווייַזן די ווייַן צו די געסט, אָבער מיר טאָן ניט האָבן צו טאָן דאָס אין די טעגלעך לעבן.

אויב די ווייַן איז געחתמעט מיט אַ קאָריק, נאָך עפן די פלאַש, די באַזיצער זאָל גיסן אַ ביסל אין זיין בוימל צי טעם צי עס איז שלעכט קאָרק, צי עס איז שלעכט קאָרק שמעקן, אויב דער טעם איז נישט ריין, ער זאָל טוישן אן אנדער פלאַש.

1. וויינז מיט לייטער וויינז זאָל זיין געדינט ערשטער ווי וויינז מיט כעוויער וויינז;

2. דינען טרוקן רויט ווייַן און טרוקן זיס ווייַן ערשטער;

3. די יינגער וויינז זענען געדינט ערשטער, און די עלטערע וויניינז זענען געדינט לעצט;

4. פֿאַר די זעלבע ווייַן פון ווייַן, די סדר פון טאָוסטינג איז צעטיילט לויט צו פאַרשידענע יאָרן.

ווען פּאָרינג ווייַן, ערשטער גאַסט און דאַן אנדערע געסט. שטיין אויף די רעכט זייַט פון יעדער גאַסט אין ווענדן און גיסן די ווייַן איין פֿאַר איין, און לעסאָף גיסן די ווייַן פֿאַר זיך. רעכט צו דער פאַרשידענע ספּעסאַפאַקיישאַנז, אַבדזשעקץ און די נאציאנאלע מינהגים פון די באַנקעט, די סדר פון פּאָרינג רויט ווייַן זאָל אויך זיין פלעקסאַבאַל און דייווערס.

אויב דער גאַסט פון כּבֿוד איז אַ מענטש, איר זאָל דינען דעם זכר גאַסט ערשטער, און די ווייַבלעך גאַסט, און לעסאָף גיסן רויט ווייַן פֿאַר דער באַלעבאָס צו ווייַזן דעם באַלעבאָס רעספּעקט פֿאַר דעם גאַסט.

אויב געדינט רויט ווייַן פֿאַר אייראפעישער און אמעריקאנער געסט, די ווייַבלעך גאַסט פון כּבֿוד זאָל זיין געדינט ערשטער, און דאַן די זכר גאַסט פון כּבֿוד.

האַלטן די נידעריקער 1/3 פון די פלאַש מיט דיין דלאָניע. איין האַנט איז געשטעלט הינטער די צוריק, דער מענטש איז אַ ביסל גענייגט, נאָך פּאָרינג 1/2 פון די ווייַן, סלאָולי, סלאָולי קער די פלאַש צו שטיין אַרויף. ווישן די מויל פון די פלאַש מיט אַ ריין פּאַפּיר האַנטעך. אויב איר גיסן גאַזירטע ווייַן, איר קענען נוצן דיין רעכט האַנט צו האַלטן די גלאז אין אַ קליין ווינקל, און גיסן די ווייַן פון די וואַנט פון די גלאז צו פאַרמייַדן דייאַקסייד אין די ווייַן פון דיסאַפּייטינג געשווינד. נאָך פּאָרינג אַ גלאז פון ווייַן, איר זאָל דרייען די מויל פון די פלאַש האַלב האָר קרייַז געשווינד און טילט עס אַפּווערדז צו פאַרמייַדן די ווייַן פון די פלאַש פון דריפּינג אויס פון די גלאז.

די רויט ווייַן איז 1/3 אין די גלאז בייסיקלי ביי די וויידאַסט טייל פון די ווייַן גלאז;
גיסן 2/3 פון די ווייַס ווייַן אין די גלאז;
ווען דער שאַמפּאַניער איז אויסגעגאסן אין די גלאז, עס זאָל זיין אויסגעגאסן צו 1/3 ערשטער. נאָך די פּינע אין די ווייַן סאַבסיידז, גיסן עס אין די גלאז ביז עס איז 70% פול.

עס איז אַ זאגן אין כינעזיש מינהגים אַז "טיי האט זיבן וויינז און אַכט וויינז", וואָס אויך רעפערס צו ווי פיל פליסיק אין די גלעזל זאָל זיין אויסגעגאסן. ווי צו קאָנטראָלירן די סומע פון ​​ווייַן אויסגעגאסן, מיר קענען פיר מיט וואַסער אַנשטאָט פון ווייַן.

ווי דערמאנט אויבן, ווען די סומע פון ​​ווייַן אויסגעגאסן אין די ווייַן גלאז איז וועגן צו טרעפן די פאָדערונג, דער גוף איז אַ ביסל אַוועק, און די דנאָ פון די ווייַן פון די ווייַן פלאַש איז אַ ביסל געשווינד צו ויסמיידן דריפּינג ווייַן. דאָס איז אַ פיר וואָס מאכט זיין גאנץ, אַזוי נאָך אַ צייט פון פיר, עס ווערט גרינג צו גיסן ווייַן אָן דריפּינג אָדער רינען.

די לאגלען פון הויך-סוף רויט ווייַן זענען געזאמלט און געזאמלט, ווייַל עטלעכע ווייַן לאַבעלס זענען פשוט קונסט ווערק. צו ויסמיידן די "פלאָוינג" ווייַן פירמע פון ​​די ווייַן, די ריכטיק וועג צו גיסן די ווייַן איז צו מאַכן די פראָנט פון די ווייַן פירמע 'פאַסע אַרויף און אַוטווערד.
אין אָלדוויילד ווייַן (איבער 8-10 יאָר), עס וועט זיין זעגעכץ אין די דנאָ פון די פלאַש, אפילו אויב די ווייַן איז דריי צו פינף יאָר אַלט, עס קען זיין זעגעכץ. דעריבער, זיין אָפּגעהיט ווען פּאָרינג ווייַן. אין דערצו צו נישט שאַקינג די ווייַן פלאַש, ווען פּאָרינג ביז דעם סוף, איר זאָל אויך לאָזן אַ ביסל אויף די אַקסל פון די פלאַש. טורנינג די פלאַש קאַפּויער טריינג צו פליסן די לעצטע קאַפּ איז נישט ריכטיק.