אַבסטראַקט: אין טשיינאַ, די פאַרייניקטע שטאַטן און דייַטשלאַנד, מענטשן נאָך בעסער ווי וויינז געחתמעט מיט נאַטירלעך דעמב קאָרקס, אָבער די ריסערטשערז גלויבן אַז דאָס וועט אָנהייבן צו טוישן, די לערנען געפונען.
לויט דאַטן געזאמלט דורך Wine Intelligence, אַ ווייַן פאָרשונג אַגענטור אין די פאַרייניקטע שטאַטן, טשיינאַ און דייַטשלאַנד, די נוצן פון נאַטירלעך קאָריק (נאַטוראַל קאָרק) איז נאָך די דאָמינאַנט אופֿן פון ווייַן קלאָוזשער, מיט 60% פון קאָנסומערס סערווייד. ינדיקייץ אַז נאַטירלעך דעמב סטאַפּער איז זייער באַליבט טיפּ פון ווייַן סטאַפּער.
די שטודיע איז דורכגעקאָכט אין 2016-2017 און די דאַטן זענען געקומען פֿון 1,000 רעגולער ווייַן דרינגקערז. אין לענדער וואָס בעסער וועלן נאַטירלעך קאָרקס, כינעזיש ווייַן קאָנסומערס זענען מערסט סקעפּטיקאַל וועגן שרויף קאַפּס, מיט קימאַט אַ דריט פון מענטשן אין דער יבערבליק זאָגן אַז זיי וועלן נישט קויפן ווייַן באַטאַלד מיט שרויף קאַפּס.
די מחברים פון דער לערנען אנטפלעקט אַז כינעזיש קאָנסומערס 'בילכערקייַט פֿאַר נאַטירלעך קאָרקס איז לאַרגעלי אַטריביאַטאַד צו די שטאַרק פאָרשטעלונג פון טראדיציאנעלן פראנצויזיש וויינז אין טשיינאַ, אַזאַ ווי די פון באָרדעאַוקס און בורגונדי. "פֿאַר וויינז פון די מקומות, נאַטירלעך דעמב סטאַפּער איז כּמעט געווארן אַ מוזן-האָבן אַטריביוט. אונדזער דאַטן ווייַזן אַז כינעזיש ווייַן קאָנסומערס גלויבן אַז שרויף סטאַפּער איז בלויז פּאַסיק פֿאַר נידעריק-מיינונג וויינז. טשיינאַ ס דער ערשטער ווייַן קאָנסומערס זענען יקספּאָוזד צו די וויינז פון באָרדעאַוקס און בורגונדי, ווו די נוצן פון שרויף קאַפּס איז שווער צו אָננעמען. ווי אַ רעזולטאַט, כינעזיש קאָנסומערס בעסער קאָריק. צווישן די מיטל-צו-הויך-סוף ווייַן קאָנסומערס סערווייד, 61% בעסער וויינז געחתמעט מיט קאָרקס, בשעת בלויז 23% אָננעמען וויינז געחתמעט מיט שרויף קאַפּס.
דעקאַנטער טשיינאַ אויך לעצטנס געמאלדן אַז עטלעכע ווייַן פּראָדוסערס אין די ניו וועלט ווייַן-פּראַדוסינג לענדער אויך האָבן אַ גאַנג פון טשאַנגינג שרויף סטאַפּערז צו דעמב סטאַפּערז ווייַל פון דעם ייבערהאַנט אין די כינעזיש מאַרק צו טרעפן די באדערפענישן פון די כינעזיש מאַרק. . אָבער, וויין חכמה פּרידיקס אַז די סיטואַציע אין טשיינאַ קען טוישן: "מיר פאָרויסזאָגן אַז מענטשן ס רושם פון שרויף פּלאַגז וועט ביסלעכווייַז טוישן איבער צייַט, ספּעציעל טשיינאַ איז איצט ימפּאָרטיד מער און מער אויסטראַליע און טשילע וויינז פון די לענדער זענען טראַדישאַנאַלי באַטאַלד מיט שרויף קאַפּס. "
"פֿאַר אַלט וועלט ווייַן פּראַדוסינג לענדער, קאָרקס האָבן שוין אַרום פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און עס איז אוממעגלעך צו טוישן יבערנאַכטיק. אָבער די הצלחה פון אויסטראַליע און ניו זילאַנד ווייזט אונדז אַז מענטשן ס רושם פון שרויף סטאַפּערז קענען זיין געביטן. עס נעמט נאָר צייט און מי צו טוישן, און אַ פאַקטיש שליח צו פירן די רעפאָרם. ”
לויט דער אַנאַליסיס פון "ווייַן ינטעלליגענסע", מענטשן ס ייבערהאַנט פֿאַר ווייַן קאָרקס דעפּענדס פאקטיש אויף די אָפטקייַט פון אַ זיכער ווייַן קאָריק. אין אויסטראַליע, אַ גאַנץ דור פון ווייַן קאָנסומערס איז יקספּאָוזד צו ווייַן באַטאַלד מיט שרויף קאַפּס זינט געבורט, אַזוי זיי זענען אויך מער רעסאַפּיז פֿאַר שרויף קאַפּס. סימילאַרלי, שרויף פּלאַגז זענען זייער פאָלקס אין די וק, מיט 40% פון ריספּאַנדאַנץ זאָגן זיי בעסער שרויף פּלאַגז, אַ ציפער וואָס איז נישט פארענדערט זינט 2014.
ווייַן חכמה אויך ינוועסטאַד די גלאבאלע אַקסעפּטאַנס פון סינטעטיש קאָרק. קאַמפּערד מיט די צוויי ווייַן סטאַפּערז דערמאנט אויבן, מענטשן ס ייבערהאַנט פֿאַר אָדער רידזשעקשאַן פון סינטעטיש סטאַפּערז איז ווייניקער קלאָר ווי דער טאָג, מיט אַ דורכשניטלעך פון 60% פון ריספּאַנדאַנץ זייַנען נייטראַל. די פאראייניגטע שטאטן און כינע זענען די איינציקע לענדער וואס טוהן פאר סינטעטיש פלאגס. צווישן די סערווייד לענדער, טשיינאַ איז די בלויז לאַנד וואָס איז מער אַקסעפּטינג פון סינטעטיש פּלאַגז ווי שרויף פּלאַגז.
פּאָסטן צייט: Aug-05-2022